Calorii Lintea Raw Fapte nutriționale și energie
309 kcal
Lintea nutritivă crudă
| Proteină | 24,0 g |
| gras | 1,9g |
| glucide | 40,6g |
| dintre care zaharuri | 0,9 g |
| Fibră | 16,9g |
| Densitatea energiei | 3,1 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 309 kcal/1.295 KJ |
Lentile de distribuție a energiei brute
| Proteină | 96 kcal/402 KJ |
| gras | 17 kcal/72 KJ |
| glucide | 162 kcal/680 KJ |
| dintre care zaharuri | 4 kcal/15 KJ |
| Fibră | 34 kcal/142 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 3,1 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu linte crude
lentile
Lintea (latină: lens), ca mazărea verde sau fasolea verde, sunt leguminoase. Există o abundență de specii în întreaga lume care diferă între ele, nu numai prin culoare. În trecut, linte suferea de reputația lor de mâncare a oamenilor săraci. Între timp, această imagine a fost complet prăfuită și unele soiuri, cum ar fi DePuy sau Beluga sunt considerate delicatese.
Caracteristicile botanice ale lintei
Lintea aparține familiei fluturilor și se dezvoltă anual. Atâta timp cât iernile nu sunt prea severe, plantele pot rezista la temperaturi mai scăzute. În general, linte sunt considerate destul de nesolicitate în cultivare și sunt recoltate din mai până în octombrie. În orice caz, linte este de obicei disponibilă numai în comerț sub formă uscată, motiv pentru care sunt de fapt o legumă pe tot parcursul anului.
Plantele de linte cresc erbacee și sunt foarte ramificate. Înălțimea este de maximum 50 de centimetri, iar florile sunt albastre sau albe. Fructele rezultate sunt în păstăi de doi centimetri lungime, care la rândul lor conțin de obicei două semințe.
În comerț, linte sunt vândute atât decojite, cât și necojite. Dacă este o variantă necojită (de obicei linte maro), lintea trebuie înmuiată în trei ori cantitatea de apă timp de câteva ore. Chiar și după aceea, timpul de gătit poate fi de aproximativ o oră. Situația este diferită cu lintea roșie sau galbenă, care se gătește în câteva minute când este decojită.
Ingrediente valoroase din lentile
Spre deosebire de legumele „clasice”, lintea este extrem de bogată, cu 275 kcal la 100 de grame. Atât proporția de proteine cu 21%, cât și carbohidrații cu 50% sunt peste medie și subliniază rolul de sursă de energie. Grăsimea este reprezentată la 0,8%, iar fibrele reprezintă încă 11%.
Apropo de grăsimi: nu numai că conținutul de linte este extrem de redus, datorită vitaminelor B colină și magneziu pe care le conține, consumul de linte accelerează și arderea grăsimilor din organism.
În cele din urmă, trebuie menționat și fierul, potasiul, calciul și zincul, care, alături de provitamina A, alcătuiesc factorul de promovare a sănătății în lentile.
Aspecte culinare ale lintelor
Dacă înmuiați linte înainte de a găti, ar trebui să aruncați cu siguranță apa de înmuiere. În plus, ar trebui să fii atent la un maxim de căldură medie, altfel conținutul ridicat de proteine va fi distrus.
Datorită numărului mare de variante, există o serie de feluri de mâncare populare, în funcție de tipul de linte. În regiunea șvabă, de exemplu, linte brune sunt servite cu spaetzle și, de asemenea, rafinate cu oțet. Lintea De Puy sau lintea beluga sunt potrivite pentru utilizare în salate sau ca garnitură, în timp ce lintea galbenă sau cea roșie se termină de obicei în supe sau sunt piure și condimentate cu curry fierbinte. În plus, lintea poate fi, de asemenea, transformată în tartine.
Distribuția globală a obiectivului
În Germania, lentilele au primit un monument literar în basmul Cenușăreasa. Aici s-a spus: „Puneți binele în oliță, răul în crupă”, care se referă la sortarea anevoioasă a leguminoaselor.
De câțiva ani încoace, Germania a fost din nou o zonă în creștere pentru linte, Albul șvab fiind o regiune pionieră. Cu toate acestea, dintr-o perspectivă globală, Spania, Rusia, SUA, precum și Chile, Argentina și țările din Orientul Mijlociu, precum Turcia, sunt în față.
Lintea provine inițial din Asia Mică și este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume. Lintea a fost deja mâncată în epoca de piatră și o farfurie de linte apare în Vechiul Testament în povestea lui Iacov și Esau.
În Italia, pe lângă importanța lor culinară, lintea se bucură și de reputația de noroc. Credința populară este că oricine primește o scrisoare cu lentile în mână de Revelion și o ține în portofel nu va rămâne niciodată fără bani. Lintea se mănâncă și în ajunul Anului Nou.
Soiuri similare: Fasole verde | Fasole | Mazăre verde | snap de zahăr