Calorii vinului roșu
Acea Calorii vinului roșu conține, mulți știu acum, dar majoritatea nu sunt clare în ce cantități sunt prezente. Deci conține aproximativ 1 pahar de vin roșu în jur de 100 de calorii sau aproximativ 430 kilojoule. Iată câteva valori comparative, cât Calorii într-un pahar de vin roșu poate fi conținut (aproximativ 125 ml).
- Vin roșu uscat: 82 de calorii, 340 kilojoule
- Vin roșu dulce: 98 de calorii, 408 kilojoule
- Gamay (vin roșu): 98 de calorii, 408 kilojoule
- Pinot Noir, Spätburgunder (vin roșu): 103 calorii, 429 kilojoule
- Merlot (vin roșu): 104 calorii, 435 kilojoule
- Syrah (vin roșu): 104 calorii, 435 kilojoule
- Cabernet Sauvignon (vin roșu): 104 calorii, 435 kilojoule
- Clairet, Bordeaux (vin roșu): 104 calorii, 435 kilojoule
- Barbera (vin roșu): 107 calorii, 445 kilojoule
Când transformați acest lucru în alte alimente, o pungă de chipsuri de cartofi are aproximativ aceeași cantitate de calorii ca o sticlă de vin roșu. Dacă consumați amândoi împreună, aceasta acoperă necesarul de calorii al unei persoane medii de la o treime la jumătate, în funcție de vârstă și de activitatea fizică de la locul de muncă sau de activități sportive de agrement. Sau altfel spus, vinul roșu conține mai multe calorii decât laptele matern, de care trăiesc doar copiii mici. Chiar și cola extrem de energică nu poate ține pasul cu vinul roșu în ceea ce privește caloriile.
Dar cum intră caloriile în vinul roșu?
Există două motive pentru aceasta. Una este cea conținută în vinul roșu zahăr iar cealaltă este aceea alcool. Aceasta din urmă în special este o adevărată bombă cu calorii. De aceea conține vin nealcoolic de asemenea, mult mai puține calorii. Deoarece moleculele de zahăr sunt mai grele decât cele ale alcoolului, alcoolul pur, în ceea ce privește gramul, are un conținut de energie care este aproape de două ori mai mare decât zahărul.
Defalcat la cel mai simplu numitor, alcoolul este produsul final al unui lanț metabolic în care energia este obținută din zahăr. Zaharul care este responsabil pentru caloriile din vinul rosu (uscat sau nu) provine din struguri. Acum vin Drojdie in joc. Acestea sunt singurele organisme care pot produce alcool în cantități mari. Cu toate acestea este pentru drojdie să considere producția de alcool ca o naștere de urgență, deoarece acestea ar descompune în mod normal carbohidrații în dioxid de carbon, ceea ce ar genera mult mai multă energie.
Atunci când se face vin roșu, se folosește un truc și se retrage Drojdie de zahăr (Saccharomyces) oxigenul și îl alimentează cu un substrat, mustul, cu un conținut ridicat de zahăr. Drojdiile din must trebuie să înceapă acum să producă alcool și continuă să facă acest lucru până când Conținutul de alcool în vinul roșu un nivel de 15 la sută a ajuns. Apoi mor. Acesta este motivul pentru care vinul nu poate avea niciodată un conținut alcoolic mai mare decât valoarea menționată.
Datorită circumstanțelor menționate, aproape întregul conținut energetic al zahărului rămâne în alcool și oferă caloriile din vinul roșu. Doar aproximativ zece la sută din zahăr ar putea fi descompus de drojdia de zahăr.
Calorii vinului roșu: contează cantitatea potrivită
Acum te-ai putea lipsi de vinul roșu cu caloriile sale, dar nu trebuie. Ca peste tot în viață, depinde de cantitatea potrivită. O sticlă de vin roșu pe care o bei o dată sau de două ori pe lună cu ocazii speciale este inofensivă. Cu toate acestea, devine discutabil dacă vinul roșu este savurat mai des sau chiar băut zilnic. Și nu doar din cauza caloriilor conținute în vinul roșu. Vinul roșu cu alcoolul său are, de asemenea, un efect nociv.
În general, se spune că un pahar de vin roșu pe zi este sănătos, dar acest lucru nu este pe deplin adevărat. Este adevărat că vinul roșu conține substanțe care sunt bune pentru organism. Și este, de asemenea, adevărat că alcoolul, cu moderare, are un efect pozitiv asupra sistemului circulator. Cu toate acestea, ar trebui să beți aproximativ 0,1 per mil de alcool pe tot parcursul zilei. Și nu este cazul cu un pahar de vin roșu.