Cancerul rolul paradoxal al soiei - sciences et Avenir
Postat 29.04.2015 17:32, actualizat 29 aprilie 2015 17:32
Compușii din făina de soia nerafinată au un rol protector împotriva cancerului de sân, dar izoflavonele din soia purificată stimulează oncogenele și creșterea tumorii. Explicaţie.
Fitoestrogenii din soia pot fi periculoși pentru femeile cu cancer de sân.
ASIATICI. Soia este un aliment la modă. Unii îl consumă sub formă lichidă pentru a înlocui laptele de vacă, alții își folosesc făina pentru a face pâine fără cereale sau proteinele pentru a evita consumul de carne. Fitoestrogenii (izoflavoni) pe care îi conține pot preveni sau întârzia utilizarea terapiei de substituție pentru femeile aflate în postmenopauză.
O diferență între consumul unui aliment întreg și substanțele nutritive extrase
De asemenea, a fost menționat un rol protector față de cancerul de sân: femeile asiatice care consumă alimente întregi pe bază de soia (tofu, făină) prezintă un risc mai scăzut de a dezvolta cancer de sân decât femeile occidentale. Cu toate acestea, medicii nu sunt siguri dacă suplimentarea cu izoflavone la femeile occidentale ar putea induce aceleași efecte protectoare. Yunxian Fureya Liu de la Universitatea din Illinois a studiat această întrebare. Rezultatele sale paradoxale ne reamintesc că există o mare diferență între consumul unui aliment întreg și consumul de substanțe nutritive extrase din acest aliment.