Când cerealele devin chinuri
Grup de auto-ajutor pentru persoanele cu alergii la gluten
Nu puteți vedea gluten, nu îl puteți gusta sau pur și simplu îl puteți scoate din rulou. Pentru persoanele cu boală celiacă, adică alergie la gluten, aceasta înseamnă: Puteți mânca numai produse foarte speciale, greșelile mici vor fi pedepsite imediat. Dacă locuiți în străinătate cu o astfel de alergie alimentară, este deosebit de dificil: intoleranța la gluten este încă un cuvânt străin în Thailanda. Dar asta ar trebui să se schimbe în curând: o mamă angajată, Caroline Funck, a înființat un grup de auto-ajutorare pentru cei afectați.
La începutul acestui an, Julia Funck, în vârstă de 6 ani, a primit descoperirea neașteptată: intoleranța la gluten. Julia nu mai are voie să mănânce grâu, secară sau orz. Dacă există doar un indiciu de făină de grâu, cum ar fi o firimitură de rulou de spelt, în masa ei, se va îmbolnăvi. „La început a fost un șoc pentru noi”, își amintește mama ei, Caroline Funck.
Nu se vindecă
La fel ca Julia, aproximativ una din 100 de persoane din țările occidentale suferă de o intoleranță genetică la gluten. Până în prezent nu există nici un remediu pentru boala celiacă - în acest moment singura terapie este o dietă pe tot parcursul vieții, fără gluten. Cei afectați trec la alimente speciale din porumb, orez, hrișcă sau făină de grâu fără gluten. Dacă dieta nu este urmată, apar simptome de carență, care pot duce la creșterea afectată la copii.
Separare strictă
„La început, mi s-a părut deosebit de rău să nu mai am voie să mănânc pizza, hamburgeri sau chifle crocante”, relatează Julia. Durerile abdominale severe și diareea severă sunt consecințele oricărei defecțiuni nutriționale. Prin urmare, școlarii trebuie să acorde o atenție deosebită mâncării lor și să nu mănânce nimic care ar putea conține urme de alimente străine: „Este foarte important ca bucătăria să fie curată”, explică Caroline Funck.
Acasă sau în Germania, aceasta nu este o problemă: se estimează că 400.000 de adulți suferă de boală celiacă numai în Germania. Dar ce fac acești pacienți în străinătate, unde nu există produse fără gluten și foarte puțini oameni chiar înțeleg ce boală este? Deoarece intoleranța la gluten nu apare la asiatici. Caroline Funck și-a pus această întrebare - și a fondat primul grup de auto-ajutor celiac din Bangkok.
Ajutarea oamenilor să se ajute singuri
Cu sprijinul Dr. Mingmuang, expert în boli celiace la Spitalul Bumrungrad din Bangkok, Caroline Funck a reușit să înființeze o „rețea de gluten”. Gastroenterologul s-a ocupat până acum de alți patru pacienți care suferă de intoleranță la gluten. „Atunci am observat pentru prima dată: nu suntem singuri cu această problemă”.
Mama angajată a luat legătura cu alte persoane afectate de notificările din supermarketurile care vând produse fără gluten. „Acum suntem unsprezece familii care ne susținem reciproc”, spune fericit tânărul de 42 de ani. Cei afectați se întâlnesc o dată pe lună, își dau sfaturi și se întăresc reciproc.
Fără gluten, vă rog
Cele mai importante obiective ale grupului sunt creșterea gradului de conștientizare și obținerea unui acces mai mare la produsele fără gluten: „Cea mai mare problemă a noastră este că puteți cumpăra doar câteva alimente fără gluten aici și multe produse nu sunt etichetate corespunzător”. Angajatul de securitate socială instruit stă la computer până la patru ore pe zi, contactează companii și supermarketuri și le cere ajutorul. Uneori luptă împotriva morilor de vânt, „dar de obicei primesc mult sprijin și asta îmi dă puterea să merg mai departe”.
De: Ute Bäuchl Fotografii: Apichon Rattanapayon
cu Dr. Mingmuang Worawattanakul, expert în boli celiace la Spitalul Bumrungrad din Bangkok.
Ora thailandeză: ce este intoleranța la gluten?
Intoleranța la gluten sau boala celiacă se bazează pe o intoleranță pe tot parcursul vieții a organismului la proteina adezivă gluten. Această boală cronică a mucoasei intestinului subțire se poate manifesta în copilărie, dar poate apărea și la vârsta adultă. Consumul de alimente care conțin gluten poate duce la simptome precum dureri abdominale, diaree, oboseală și pierderea în greutate.
Ora Thai: De ce asiaticii nu sunt de obicei afectați de boala celiacă?
Boala celiacă este o boală autoimună care este în primul rând genetică. Este cel mai frecvent la populațiile caucaziene din Europa, America sau Australia.
Ora thailandeză: ce alergii alimentare apar în principal la thailandezi?
Thailandezii nu au alergii alimentare specifice. Cu toate acestea, am observat o creștere a reacțiilor alergice la pește, fructe de mare și arahide. De asemenea, am reușit recent să documentăm mai multe cazuri de alergii la laptele de vacă la sugari.
Ora thailandeză: Ce ajutor oferiți persoanelor care suferă de celiaci în spitalul Bumrungrad?
În primul rând, boala celiacă este dificil de diagnosticat. Medicul trebuie să fie familiarizat cu boala și să aibă instrumentele necesare pentru a o diagnostica. Spitalul Bumrungrad este singura clinică din Thailanda care are propriile sale facilități de testare. Aici putem face un diagnostic precis și rapid cu analize speciale de sânge. În plus, sfătuim pacienții și îi sprijinim în a face față bolii.
Contactați pentru mai multe informații
Centrul de boli digestive de la spitalul Bumrungrad:
Tel. +66 (0) 2667 1401 - 2,
Cei interesați și afectați pot contacta Caroline Funck:
Mai multe informații și sugestii privind boala celiacă pot fi găsite la: