Când laptele matern nu este suficient de vegan
Dacă sunteți foarte atenți la dieta vegană a copiilor dvs., puteți folosi un înlocuitor al laptelui matern pe bază de soia Foto: Patrick Pleul/dpa
nutriție O dietă vegană pentru copii este posibilă încă de la naștere, spun veganii. Cu toate acestea, părinții ar trebui să fie bine versați în alimentația sănătoasă. Cu toate acestea, administrarea suplimentelor B12 este esențială pentru a preveni deficiențele de nutrienți. În general, Societatea Germană pentru Nutriție nu recomandă acest lucru
de Vanessa Reiber
Copiii arată scârțâiți și obrazniți în roșu în fotografii, ai căror părinți îi etichetează cu hashtagul #veganbaby. „Uite, bebelușul meu primește doar mâncare pe bază de plante și se descurcă foarte bine”, se pare că ar trebui să spună imaginile de pe rețelele de socializare de pe internet.
Cu toate acestea, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) este critică pentru dieta vegană. Într-o declarație din 2016 se spune că „cu o dietă pur vegetală, o cantitate adecvată de nutrienți nu este posibilă sau doar cu dificultate”.
Fără produse de origine animală
Veganii evită complet produsele de origine animală în dieta lor, există multe motive. Unii vegani o fac pentru că cred în beneficiile pentru sănătate, alții din considerente morale. „O dietă vegană este prietenoasă cu animalele, ecologică și sănătoasă”, spune Maike Kratschmer, care este vegană de șase ani și, de asemenea, sfătuiește nutriția în practica sa naturală de vindecare din Bremen. De asemenea, ea conduce site-ul Vegan-in-bremen.de și nu are copii. Ea spune că evită produsele de origine animală din convingere și consideră că este foarte recomandat ca și copiii să mănânce alimente vegane. Pentru că ei cred că este foarte sănătos.
Cu toate acestea, cu o dietă vegană, în special în ceea ce privește aportul de vitamina B12, există un risc de deficit de nutrienți - atât pentru copii, cât și pentru adulți. Vitamina este produsă exclusiv de microorganisme și apare într-o formă disponibilă omului aproape numai în produsele de origine animală. Pur și simplu, vitamina B12 joacă un rol important în diviziunea celulară, sinteza ADN-ului, formarea sângelui și funcționarea sistemului nervos. Există alimente îmbogățite cu vitamina B12, dar necesitatea zilnică nu poate fi acoperită de aceste produse.
Mai bine cu vitamina B 12
Asociația Vegetariană recomandă, prin urmare, să luați suplimente alimentare pentru a asigura aprovizionarea cu B12. Deoarece un supradozaj cu B12 este cu greu posibil, preparatele pot fi luate fără ezitare, cantitățile în exces sunt excretate.
Deoarece consecințele unei deficiențe de vitamina B12 pot duce la tulburări de formare a sângelui, întârzierea creșterii și întârzierea mintală, DGE recomandă femeilor însărcinate, sugarilor, copiilor și adolescenților împotriva unei diete vegane.
„O dietă vegană pentru copii este cu siguranță posibilă dacă înlocuiți B12 și știți despre o dietă sănătoasă”, spune medicul generalist și nutriționist Bremen Tim Müller, care este, de asemenea, un vegan ferm. Cu toate acestea, nu este suficient să omiți pur și simplu produsele de origine animală și să creșteți doza de legume. Apoi se dezvoltă malnutriția. „Nutrienții potențial critici includ proteine, anumiți acizi grași, vitamina D și minerale precum fierul și calciul”, spune Müller. Veganul Kratschmer, care oferă și cursuri pe tema „alimentației sănătoase”, subliniază: „Dacă nu este echilibrată, orice dietă poate duce la simptome de carență”.
Dar cum funcționează dieta vegană a copiilor? „În primul an de viață, alăptarea este în continuare cea mai bună formă de nutriție pentru bebeluși”, spune Müller. Cei care nu pot sau nu vor să alăpteze pot trece la lapte pentru copii pe bază de soia. De îndată ce bebelușii își manifestă interesul pentru alimentele solide - adică în medie la aproximativ șase luni - ar putea fi introduse terci de cereale-fructe - așa cum este cazul alimentelor pentru copii non-vegani. Începând cu luna a 7-a, Müller recomandă purificarea treptată a tofuului sau a iaurtului de soia în terci. „Tofu este o sursă bună de fier și proteine”.
Copiii au stomacul mic
Calciul poate fi, de asemenea, ușor absorbit printr-o dietă vegană, spune Müller. Iaurturile din soia fortificate cu calciu și apa minerală bogată în calciu sunt surse bune. Sursele de proteine pentru copiii vegani includ leguminoase, cereale, tofu, tempeh, nuci, tahini și produse din soia.
„Unii copii vegani au dificultăți în a obține suficiente calorii din cauza cantității mici de alimente”, spune medicul. „Copiii au stomacul mic și pot fi plini înainte de a consuma suficiente alimente care favorizează creșterea.” Grăsimi importante și suficiente calorii ar putea fi ingerate prin avocado, nuci, unt de nuci, ulei de in, semințe și unt de semințe.
Se recomandă sfaturi nutriționale
Nu vegan, dar nebun
O mamă din Pennsylvania a fost acuzată în instanță pe 4 octombrie 2016 de bunăstare a copilului după ce i-a dat fiului său de 11 luni cantități mici de fructe și nuci de mâncat. Soțul, care locuia separat de ea, o raportase pe femeie la biroul de asistență socială pentru tineret din districtul Fayette. Medicii au descoperit că bebelușul a întârziat dezvoltarea în august.
În aprilie 2005, un cuplu a fost arestat în Arizona, SUA, ai cărui trei copii aproape au murit de foame ca urmare a unei diete pe care părinții lor au descris-o ca fiind vegană. Mama a fost condamnată la 30 de ani de închisoare, iar tatăl la 15 ani.
Tot în 2015, un bărbat și o femeie din Florida au fost condamnați la probațiune pentru neglijarea copilului. Fiul celor șase luni al celor doi nu a avut de mâncat și de băut decât iarbă de grâu, apă de cocos și lapte de migdale.
În Georgia, un cuplu a fost condamnat la închisoare pe viață în 2004, deoarece fiul lor de șase săptămâni a murit de foame. Mama și tatăl au hrănit bebelușul doar cu lapte de soia și suc de mere.
Fierul vegetal este mai puțin absorbit de organism decât fierul animal, dar absorbția poate fi îmbunătățită dacă fierul vegetal este combinat cu alimente care conțin vitamina C, cum ar fi suc de portocale sau fructe în formă de piure. Smoothies verzi în special sunt o sursă completă de hrană aici.
Müller îi sfătuiește pe toți părinții care doresc să-și hrănească copilul vegan să profite de sfaturile nutriționale. Deși nu este pediatru, părinții i-au cerut sfaturi de mai multe ori, deoarece pediatrii lor i-au sfătuit în general împotriva hranei vegane a copiilor. „Dieta joacă puțin sau deloc un rol în pregătirea ca medic. Vă recomand să mergeți la un nutriționist sau nutriționist ”, spune Müller.
Nu este comparabil cu SUA
Omologul american al DGE, Academia de Nutriție și Dietetică, vede o dietă vegană bine planificată ca fiind potrivită pentru toate fazele vieții. În plus, reduce riscul de a dezvolta boli cardiace ischemice, diabet, obezitate și hipertensiune arterială. Cu toate acestea, DGE rămâne sceptic. „Studiile nord-americane nu pot fi neapărat transferate populației germane”, scrie ea în recomandările sale despre nutriția vegană. În America de Nord, în comparație cu Germania, există în esență mai multe alimente îmbogățite cu vitamine și minerale pe piață. Prin urmare, furnizarea de nutrienți critici în aceste țări poate fi mai ușor de realizat.