Cap de vițel

Rețetă: Cap de vițel

rezumat: Rețetă de cap de vițel pentru o duminică cu prietenii. Bineînțeles că l-am servit cu cartofi și mai ales cu un sos cald de gribiche. Măcelarul îți poate pregăti capul vițelului, rămâne doar gătitul de făcut, dar am vrut să-ți arăt cum pregătim un cap vitel. Puteți, cu apa de gătit, să faceți o supă și să adăugați legumele de gătit și poate niște vermicelli, pentru a prelungi plăcerea capului de vițel.

Ingrediente pentru rețetă

• Rețetă de cap de vițel pentru 6 persoane:
• ½ cap de vițel cu limba, aproximativ 2 kg 200
• 1 praz
• 3 morcovi
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapă
• Cimbru
• Dafin
• 2 linguri de făină

Pregătirea

1. Degajați capul vițelului în apă, doar un prim bulion.
2. Clătiți capul vițelului sub robinet.
3. Dacă este necesar, răzuieți botul cu o lamă de cuțit.
4. Legați capul vițelului sau faceți-l de măcelar.
5. Curățați morcovii apoi tăiați cubulețe mici.
6. Curățați ceapa, apoi tăiați-o cubulețe mici
7. Curățați usturoiul, apoi zdrobiți-l cu platul cuțitului.
8. Curățați prazul și tăiați-l în patru, apoi în felii mici
9. Se toarnă făina într-un castron, se acoperă cu apă și se amestecă pentru a încorpora făina (un martor)
10. Umpleți pe jumătate o caserolă din fontă cu apă.
11. Incorporați albul în apa care fierbe în tigaie.
12. Adăugați toate legumele, cimbru și frunza de dafin.
13. Așezați ușor capul vițelului, astfel încât să fie bine acoperit.
14. Fierbeți apa apoi lăsați la preparat aproximativ 3 ore.
15. Încălziți farfuriile pentru a servi capul vițelului.
16. Încălziți ușor sosul gribiche.
17. Tăiați sfoara și tăiați capul vițelului.

Pentru a-l însoți, recomand un sos gribiche

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gatit: 3 ore
Număr de persoane: 4
Evaluare 4 stele: ★★★★ ☆ 1 recenzie

Cu ce ​​vin să beți: cap de vițel

Vinul meu preferat pentru această rețetă: Morgon Grape gamay

---