Caponii, foie grasul și curcanii vor fi privați de Noël L; îngrijorarea producătorilor de păsări de curte

RASĂ - Deja puternic lovit de închisoare, profesioniștii solicită o formă de patriotism gastronomic pentru a proteja fermele de pește, în timp ce statul tocmai a ridicat nivelul de alertă în urma detectării mai multor focare de gripă aviară în mai multe țări europene.

Cu șapte săptămâni înainte de Crăciun, atmosfera nu este la petrecerea producătorilor de păsări. Penalizat în special de închiderea restaurantelor, acest sector a estimat în octombrie că pandemia îi făcuse deja să piardă 50 de milioane de euro. Toți se pregătesc pentru un scenariu de temut: acela de a vedea epidemia Covid-19 împiedica întâlnirea unor mese mari pline cu carne de pasăre plin.

caponii

În fiecare an, în decembrie, în Franța sunt vândute aproximativ zece milioane de păsări festive. Dar aceste clasice de Anul Nou, care pot satisface opt oaspeți, s-ar putea să nu-i găsească pe cei care primesc. "Capoanele se vând numai în această perioadă a anului. Apoi sunt înghețate și nu le mai putem comercializa ca păsări festive. Este vital pentru noi", explică Bernard Tauzia, fermier de pui de crescătorie. Label rouge, în Campagne (Landes).

Toate informațiile pe

Covid-19: Franța face alegerile corecte în fața virusului ?

Citește și

Foie gras: producătorii reduc prețurile

„În timp ce situația este departe de a se ameliora și restricțiile din restaurantele din Franța și Europa continuă, întregul sector al bibilicilor ar putea dispărea”, avertizează Comitetul Interprofesional pentru Păsări de Guineea (CIP), care numără 926 de crescători de bănci din Franța . Cu atât mai mult cu cât statul tocmai a ridicat, în 46 de departamente, nivelul de risc legat de gripa aviară, o boală foarte contagioasă care amenință să ajungă la fermele franceze, după detectarea focarelor din Olanda și Germania. Și în Regatul Unit.