Căpșuni sălbatice (Fragaria vesca), o aromă incomparabilă
Căpșunul sălbatic (Fragaria vesca), inițial, este destul de indigen în Europa, unde această plantă erbacee perenă rezistentă a crescut sălbatică în pădure, marginile și versanții copacilor, încă din Evul Mediu. Este o plăcere să mănânci căpșuni sălbatice la plimbare !
Unii sunt atenți la faptul că pot fi infectați cu echinococoză, un parazit găsit în fecalele câinilor și vulpilor, care pot provoca chisturi la om. Gătindu-le, ucizi parazitul, dar pierzi și aroma răcoritoare și caracteristică.
Rețineți că plantarea de albi de căpșuni sălbatice în grădină, de obicei, nu face mare lucru.
La fel ca căpșuna de grădină, căpșuna sălbatică formează un smocuri ale cărui frunze sunt trifoliate, dințate și puțin păroase, de o culoare verde limpede. Se dezvoltă tulpini care pot măsura 40 cm lungime, pe care apar flori cu 5 petale, foarte purtătoare de miere, între aprilie și iulie. Stolonii sunt, de asemenea, produși de plantă, permițând multiplicarea acesteia.
Căpșunile sălbatice sunt fructe pe jumătate de formă rotunjită, puțin ovoide și destul de mici, de culoare roșie până la gălbuie, cu foarte multe achene (semințe) care sunt adevăratele fructe. Sunt bogate în vitamine, zaharuri și fier. Rizomul conține taninuri, iar frunzele accident vascular cerebral în plus, un conținut bun de flavonoide și vitamina C. Rădăcinile și frunzele au proprietăți terapeutice recunoscute mult timp pentru efectele lor diuretice și laxative.
Nu confundați căpșuna sălbatică autentică cu căpșuni false, cum ar fi căpșuna verde (Fragaria viridis) cu fructe acre, ciufulita de căpșuni false (Potentilla sterilis) care arată ca căpșuna, dar nu produce fructe, și căpșuna sălbatică. indica), specii invazive ale căror fructe au carne albă fără gust.