Căpșunile un aliment sănătos
Ea este, sau mai bine zis ei (pentru că există mai mult de 600 de soiuri) care semnifică sosirea deserturilor de soare și de vară. Excelent pentru sănătate, căpșuna este, în ciuda gustului său, nu foarte dulce, cu un conținut scăzut de calorii - atâta timp cât nu este înecată în frișcă și zahăr -, bogată în apă, fibre (bune pentru satietate și tranzit) și vitamina C ( de două ori mai mult decât portocaliu). Un companion ideal pentru dorința de prospețime și ușurință !
În ceea ce privește beneficiile, căpșunile sunt o cornucopie! Pigmenții săi roșii, în special antocianinele, îl fac un excelent antioxidant (la fel ca toate fructele roșii mici), esențial în lupta împotriva radicalilor liberi și a bolilor îmbătrânirii. De asemenea, contribuie la reducerea inflamației și a patologiilor asociate acesteia, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare. Cel mai bine, studiile au arătat că consumul ridicat de căpșuni reduce cancerul esofagian și previne pierderea memoriei în boala Alzheimer.
Când vine vorba de gust, trebuie să fii atent, deoarece unele vinuri mari, frumoase și foarte roșii sunt din păcate fără prea multă aromă! În loc de spaniolul bland, ale cărui condiții de producție sunt deplorabile, vom opta mai degrabă pentru Gariguette, Mara des Bois, Darselect, Charlotte sau Ciflorette.
În botanică, căpșuna nu este cu adevărat un fruct: ceea ce mâncăm este recipientul floral care s-a umflat și este înfundat cu nutrienți și pigmenți. Fructele sunt achenele, aceste mici „boabe” uscate care îi punctează suprafața. Fruct fals, cu siguranță, dar un adevărat delicat, adus din Canada de exploratorul Jacques Cartier în secolul al XVI-lea, departe de verișoara sa, căpșunile sălbatice, deja degustate de bărbați preistorici.