Caramel din unt sărat cu proteine ​​- Plăcere și gătit sănătos

Descoperiți o rețetă delicioasă de caramel cu unt sărat cu proteine. Este de 6 ori mai multă proteină decât versiunea clasică și conține, de asemenea, de 2 ori mai puțin zahăr rafinat.

Caramel de unt sărat cu proteine

Pentru 1 borcan de 360g

Timp: 20 min de preparare

Nivea tu: 3/5

Cost: în jur de 3 €

Valori nutritive (per 100g):

  • Calorii: 269 kcal;
  • Carbohidrați (de zaharuri): 28,4 g (16 g);
  • Grăsimi (dacă au grăsimi saturate): 8,2 g (5,5 g);
  • Proteine: 23,8 g;
  • Fibră: 6,9 g;
  • Sare: 0,7 g

Ingrediente

  • 55g zahăr alb
  • 55g de Tagatesse
  • 20g de apă
  • 25g unt 82%
  • 15g de 30% smântână
  • 2g de sare
  • 60g zer
  • 40g pulbere de colagen
  • 15g de vitafiber
  • 80g de apă

Rețetă de caramel proteic sărat

Încălziți zahărul și Tagatesse cu 20g de apă la foc mare, amestecând continuu, până când obțineți o culoare aurie și suficient de închisă (dar nu prea mult pentru a preveni arderea zahărului).

Adăugați crema de pe foc și amestecați. Adăugați untul și amestecați.

Reveniți la foc mediu și amestecați până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat, fără a arde caramelul. rezervă.

Amestecă sarea, zerul, colagenul, vitafiberul și restul de apă până obții o textură netedă.