Carbohidrați, calorii și beneficii Butternut Squash f; r Sănătate - Planuri de dietă - 2020

Cuprins

Cum să gătești Squash Butternut + 2 rețete ușoare de squash Butternut (noiembrie 2020).

Dovlecele negru, cunoscut și sub numele de dovlecei în Australia și Noua Zeelandă, este unul dintre cele mai populare dintre dovleceii de iarnă. Are substanțe nutritive similare cu dovleacul, deși are mai mult amidon și zahăr decât dovleacul. Ca și alți dovleci, semințele pot fi prăjite și mâncate.

Cea mai ușoară modalitate de a pregăti dovlecei de nucă este să o prăjiți tăind-o pe jumătate (pe lungime), scoțând semințele și coacând la 350 ° C până când se înmoaie (aproximativ 40 până la 60 de minute, în funcție de dimensiune).

Numere de carbohidrați și fibre

Dovleacul de nucă poate fi gătit în mai multe moduri. Iată numerele de carbohidrați și fibre pentru diferite porții și metode de preparare:

1/2 cană dovleac crud de nucă, tăiat cubulețe: 7 grame de carbohidrați eficienți (neti) plus 1,4 grame de fibre și 32 de calorii.
1/2 ceașcă de dovleac gătit, piure: 10 grame de carbohidrați neti plus 2 grame de fibre și 49 de calorii.
1 ceașcă de dovlecei coapte, tăiate cubulețe: 14,9 grame de carbohidrați neti plus 6,6 grame de fibre și 82 de calorii.
1 uncie. dovleac crud negru: 3 grame de carbohidrați eficienți (neti) plus 0,5 grame de fibre și 13 calorii.
4 uncii. dovleac crud negru (¼ lb): 11 grame de carbohidrați eficienți (neti) plus 2,5 grame de fibre și 50 de calorii.

Index glicemic

Dovleacul Butternut are un indice de zahăr din sânge de 51 pentru o porție de 80 de grame, care este de aproximativ 1/3 cană. Un studiu al indiciului glicemic total al dovlecei de iarnă a dat în medie 41. S-ar putea ca unul dintre motivele pentru care dovleacul de iarnă are un indice glicemic relativ scăzut este acela că unele dintre substanțele clasificate drept amidon sunt de fapt un fel de fibre solubile care au și efecte antioxidante. poate sa.

Sarcina glicemică

Deși indicele glicemic pentru dovlecei negri este moderat pentru o dovleac de iarnă, sarcina glicemică pentru o porție de 80 de grame este mică la 3. Acest număr este pentru dovleacul simplu, fără condimente sau unt.

Beneficii pentru sănătate

Dovleacul de nucă este o sursă excelentă de fibre, vitamina A, vitamina C și toți carotenii, în special beta-carotenul, cu un conținut scăzut de calorii. Este, de asemenea, o sursă bună de potasiu, mangan, vitamina B6 și magneziu.

Selecție și depozitare

Ca întotdeauna cu produsele proaspete, dovleacul greu pentru mărimea sa va fi mai proaspăt și gustos. Alegeți un dovleac a cărui piele nu este deteriorată. Dacă temperatura este menținută în jur de 50 până la 60 F, acestea pot fi păstrate timp de câteva luni. Odată tăiate, trebuie să fie învelite și refrigerate și se vor păstra timp de trei până la cinci zile.

V-a ajutat aceasta pagina? Multumim pentru feedback-ul dvs! Care sunt preocupările dumneavoastră? Sursele articolelor

Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelele internaționale ale indicelui glicemic și valorilor stresului glicemic: 2008. Tratamentul diabetului 2008; 31 (12).
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N, Koga, H. Activitate antioxidantă a polizaharidei solubile în apă în fructele de dovleac (Cucurbita Maxima Duchesne). Științe ale vieții, biotehnologie și biochimie. Iunie 2009; 73 (6): 1416-8.
Guvernul Queensland, Departamentul Agriculturii și Pescuitului. Productie comerciala de dovleci si gramame. Actualizat pe 12 martie 2014.
Departamentul Agriculturii Statelor Unite (USDA), Serviciul de cercetare agricolă. Baza de date națională a nutrienților pentru referințe standard, versiunea 28, 2016.