Carbohidrați - zahăr unic, zahăr dublu, zahăr multiplu, zahăr multiplu Strengthfood
Glucidele fac parte din dieta noastră. Nu se pune problema. Este important să alegeți Glucidele „corecte”. În general, se recomandă consumul de carbohidrați mai puțin simpli (cu lanț scurt). În timpul unei diete de ex. ar trebui să se reducă carbohidrații simpli sau să se omită complet și mai degrabă la carbohidrați complexi (cu lanț lung) a apuca. Te țin plin mai mult.
Sfatul nostru: Opriți proporția zilnică Zahar unic si dublu relativ scăzut. Preferă mai multe și mai multe zaharuri (carbohidrați complecși).
Aici am dori să vă oferim o mică listă care prezintă câteva tipuri de carbohidrați și alimentele care le însoțesc. Lista nu este exhaustivă și este destinată doar pentru a vă ajuta să începeți cu privire la subiectul zahărului. Dacă doriți să răsfoiți și mai multe alimente cu conținut scăzut de zahăr, cu lanț lung cu carbohidrați, vă oferim tabelul nostru caloric/nutrițional.
| Glucide (zaharide) | |
| Zahăr simplu (monozaharide) | Apariție |
| Dextroză = zahăr din struguri = glucoză | Fructe, miere, struguri |
| Fructoza = zahăr din fructe | fructe |
| Galactoză (zahăr slab) | Lactoză |
| Zahar dublu (dizaharide) | Apariție |
| Lactoză = zahăr din lapte = glucoză + galactoză | Lapte și produse lactate |
| Maltoză = zahăr de malț = glucoză + glucoză | bere |
| Polizaharide (oligozaharide) | Apariție |
| Maltodextrină | Adesea în suplimente alimentare, de ex. la creșterea în greutate și la produsele cu carbohidrați. |
| Maltotrioza | Biscuiți, pâine crocantă |
| Polizaharide | Apariție |
| Putere | Produse din plante și cereale (pâine integrală), cartofi, legume Izolate: amidon de porumb, cartof și amidon de grâu |
| celuloză | Fibră |
| Glicogen | Produse de origine animală, carne etc. |
Ce înseamnă zahăr dublu (dizaharidă)?
O combinație de 2 zaharuri simple se numește zahăr dublu.
Ce înseamnă polizaharidă? ?
Când multe zaharuri simple sunt strânse împreună în lanțuri moleculare lungi, se creează așa-numitele zaharuri multiple. Amidonul vegetal este o astfel de polizaharidă și are structura boabelor mici. Aceste polizaharide furnizează energie pentru perioade lungi de timp și sunt numite și carbohidrați complecși. Acestea sunt defalcate „timp eliberat” în tractul digestiv și astfel există un nivel constant de zahăr din sânge în sânge timp de câteva ore.
Organismul stochează carbohidrații sub formă de glicogen, care constă în aproximativ 5000 de reziduuri de zahăr din struguri. Acest glicogen este consumat atunci când există o lipsă de hrană și mai ales în timpul efortului fizic (muncă mentală/fizică grea, sport.). Glicogenul este stocat în mușchi și mai ales în ficat (aprox. 400 g).
O mare parte din aportul zilnic de carbohidrați trebuie consumat sub formă de carbohidrați complecși. Nevoia de carbohidrați depinde de activitate și aportul trebuie să fie între 3 și 5 g pe kg de greutate corporală/zi. Sportivii performanți și muncitorii grei au nevoie mai mult în consecință.
Valoare calorica: 1g de carbohidrați = 4,1 kcal