Carbonnade sau bourguignon în felul meu, fericită primăvară din 20 martie - Bon Ap chez
Carbonnade sau bourguignon în felul meu, fericită primăvară din 20 martie
Ce poveste pentru acest fel de mâncare care la început trebuia să fie o carbonadă.
Aici mă duc să-mi fac cumpărăturile. Ajuns acasă, pregătesc totul pentru a-mi face fotografia și îmi dau seama că am uitat berea brrr! Nu am vrut să fac Burgundia și nu am vrut să ies. Ce rețetă voi face ?
Ei bine, m-am dus pentru o tocană în cap, bine refuzat, păstrând turtă dulce cu muștar și am adăugat Bordeaux ca și cum aș face o Burgundia și, în plus, oase de măduvă, deoarece pe de o parte îmi place asta, iar pe de altă parte, vei vezi în partea de jos a paginii pe care o apreciază și alții.
Sincer este foarte bine, îmi place foarte mult să inovez în timp ce refuz un fel de mâncare și așa reușesc bucătarii să ne facă să descoperim tot felul de rețete. Călugării de atunci făceau mâncăruri sau băuturi amestecând sau chiar lucruri stupide în ingrediente sau măsuri. Ei bine, te asigur că nu sunt călugăr și nici călugăriță !
Pentru 2 până la 4 persoane: dacă pentru 2 a doua zi reîncălzit este suplimentar !
1 kg 200 de carne bourguignon
1 os de măduvă per persoană
3 morcovi de nisip
Cimbru și frunze de dafin sau proaspete
100 g slănină afumată
2 cepe roz
1 cutie de ciuperci, tăiate sau proaspete
4 felii de turtă dulce
Muștar miere sau altele
1 C.S. de făină rotunjită
300 ml de vin (Bordeaux astăzi)
100 ml apă sau 400 ml vin în total
2 C.S. de sirop de agave confundat cu sirop de arțar în momentul cumpărării !