Cărbunele pentru grătar a recomandat 11 din 20 Camera Muncii Austria Superioară
Experților în grătar le place să folosească cărbune mai granulat pentru ardere și brichete mai groase pentru o strălucire lungă. Prin urmare, Ökotest a analizat mai atent 10 produse din fiecare dintre cele două variante. S-a testat cât de bine poate fi preparat la grătar cu cărbuni și brichete și dacă include lemn tropical din surse nesustenabile. Rezultatul: 5 brichete la grătar au primit un rating general de „foarte bun” și 6 cărbuni au primit un rating general de „bun”.
Grătar de cărbune într-un test practic
- Comportament de arsură,
- scântei zburătoare,
- Dezvoltarea fumului,
- Durata perioadei de pre-strălucire,
- Dezvoltarea temperaturii în faza de grătar.
Experții au măsurat după umplerea grătarului și după 15, 30 și 60 de minute. Rezultatul testului la grătar a fost inclus în evaluarea generală cu 40%. În ansamblu, brichetele sunt de opt ori „bune” la prepararea la grătar în comparație cu cărbunele, care în cel mai bun caz a obținut un rating satisfăcător.
Compoziție și calitate
Un laborator special a acordat atenție compoziției și calității. S-a determinat conținutul de carbon fix - combustibilul solid din cărbune - și cenușă. Cu cât este mai mult carbon și cu cât este mai puțină cenușă, cu atât arde mai bine cărbunele. Laboratorul a examinat, de asemenea, dimensiunea și gradul de contaminare, cum ar fi cărbunele, zgura, pitch, cuarț sau pietre. Compoziția a reprezentat 60% din ratingul general. 6 cărbuni și 5 brichete au primit calitatea superioară.
Lemn uzat
Din ce în ce mai mulți consumatori folosesc lemnul din zone cultivate în mod durabil. Din păcate, furnizorii nu sunt obligați să furnizeze informații despre tipul și originea. Prin urmare, Institutul Hamburg Thünen a stabilit tipul de lemn utilizat. Rezultatele au fost comparate cu ambalajul și informațiile de la furnizori. Devalorizarea a avut loc în cazul informațiilor înșelătoare asupra lemnului utilizat și în absența dovezilor surselor certificate.
Lignitul nu are loc în grătar
2 Produsele nu au ca materie primă lemnul, ci lignitul. Deoarece utilizarea combustibililor fosili nu este durabilă, a fost devalorizată.
Sfaturi pentru grătarul sănătos și durabil
- Chiar înainte de grătar, îndepărtați grăsimea sau uleiul, astfel încât să se scurgă mai puțin în jar. Acest lucru poate produce hidrocarburi policiclice aromatice (HAP), dintre care unele sunt cancerigene. Gratarul indirect previne, de asemenea, grăsimea să se scurgă în jar.
Preîncălzirea este sigură și ușoară cu un coș de fum. Brichetele naturale - de exemplu din lemn - sunt disponibile și cu certificare FSC. Grătarul trebuie început numai atunci când cărbunii sunt acoperiți cu un strat alb de cenușă.
În cooperare cu ÖKO-TEST, departamentul pentru protecția consumatorilor din Camera de Muncă a Austriei Superioare oferă în fiecare lună un nou test actual pentru descărcare.