Cardamom, un condiment antic cu multe arome - 3B Nutrition

Cardamom, ce este ?

Cardamomul verde este un condiment foarte vechi a cărei sămânță conține semințe negre mici. Cardamomul se referă la întreaga sămânță, dar condimentul este semințele negre din interior. Este un condiment din familia Zingiberaceae la fel ca ghimbirul.

multe

Cardamomul are o aroma de lamaie, cu un gust de seva de pin și o aromă ușor dulce, acoperită de o notă de prospețime. La capătul gurii, cardamomul emite un aromă puternică de piper și subtil menta.

În aceeași familie, găsim kororima sau cardamom fals care prezintă arome similare și care poate fi folosit și la gătit.

De unde vine cardamomul? ?

Sămânța crește în America de Sud, dar și în pădurile din lanțurile muntoase din India, o regiune numită și Munții Cardamon, de unde și denumirea de cardamom.
Utilizarea cardamomului este foarte veche, iar grecii și romanii îl foloseau în mod regulat. Pliniu cel Bătrân a citat-o ​​deja în Istoria sa naturală. Este unul dintre condimentele pe care femeile din haremurile indiene le-au fumat pentru droguri.