Care cacao nu conține lactoză
Dacă sunteți intolerant la lactoză, apare la un moment dat întrebarea cu privire la ingredientele de gătit care trebuie înlocuite. Trebuie să vă descurcați fără prăjitura de ciocolată, prăjiturile și bomboanele delicioase? Oricine nu poate tolera lactoza nu ar trebui să se lipsească de aceste deserturi bune, deoarece acum, ciocolata fără lactoză este disponibilă în mai multe variante și poate fi folosită fără probleme pentru coacere. Cum funcționează: prin înlocuirea ingredientelor pe bază de lactoză cu unt vegetarian.
Ce ciocolată să favorizeze pentru a evita lactoza?
Ciocolata vine în multe varietăți, dar există un lucru pe care îl au în comun ciocolata ușoară/albă și ciocolata cu lapte: conțin lapte praf și, prin urmare, lactoză, cu excepția cazului în care ambalajul scrie „fără lactoză”. Afirmația „poate conține urme de lapte/lactoză” ar trebui luată în considerare în mod serios numai în cazul unei alergii la lapte sau pentru o dietă vegană. Intoleranța la lactoză nu este o alergie și cantități mici (urme) de lactoză nu sunt un adevărat alergen pentru persoanele care suferă doar de intoleranță la lactoză. Ce ciocolată fără lactoză există? Ciocolata neagră reală (de exemplu, cu un conținut de cacao de 70%) este, în general, întotdeauna fără lactoză, deoarece nu conține produse lactate. Cu toate acestea, pentru a fi sigur că trebuie să citiți lista de ingrediente. Putem presupune că orice ciocolată etichetată „vegan” sau „vegan” nu conține lactoză, deoarece aceste produse nu conțin produse lactate cunoscute derivate de la animale.
În plus, ciocolata albă și ciocolata cu lapte pot fi acum achiziționate la supermarketuri bine aprovizionate, magazine de produse naturiste și magazine alimentare organice care nu conțin lactoză sau cel mult minimul legal de 0, 1 g de lactoză la 100 g de ciocolată. Această ciocolată are eticheta „fără lactoză” sau „cu conținut scăzut de lactoză” pe ambalaj.
Glazura și acoperirea cu ciocolată sunt lipsite de lactoză ... Glazura și acoperirea cu ciocolată sunt similare cu batoanele de ciocolată: Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât este mai puțin probabil ca un produs lactat să fie adăugat. Ciocolata neagră nu conține în general lactoză, iar ciocolata vegană este disponibilă și în unele magazine organice, extinzând gama de la ciocolată neagră pură la ciocolată albă și ciocolată ușoară. Cu toate acestea, uneori această pătură are dezavantajul că nu este ușor de tratat convingător. Se obține adesea din produse pe bază de soia, al căror gust nu le place tuturor. În plus, există glazuri grase care conțin cacao care nu se încadrează în categoria bomboanelor de ciocolată sau a păturilor care nu conțin aditivi pentru lactate, dar pot fi consumate fără probleme. Acestea sunt, de exemplu, pudră de fondant de ciocolată regală pentru glazură, cupcakes gata de utilizat ...