Care cartof pentru cartofi prăjiți GHIDUL să ai cartofii prăjiți
Vrei să-ți faci propriile cartofi prăjiți de casă? Confruntat cu mai multe soiuri de cartofi, nu știi pe care să îl favorizezi? Ce proprietăți trebuie luate în considerare atunci când vă alegeți tuberculul preferat ?
Am făcut cartofi prăjiți de casă și tot ceea ce îi înconjoară zona noastră de expertiză. Prin urmare, vă vom putea ghida și răspunde la aceste întrebări.
Citind aceste rânduri, vei descoperi:
- Ce tip de cartof este ideal
- Soiurile la care să mergi
- Cum să alegi un bun producător
Vă puteți bucura apoi de cartofi prăjiți al căror ingredient de bază folosit va fi perfect potrivit pentru acest tip de acompaniament. Acest lucru vă va permite să obțineți bastoane perfect gătit, cu un aspect atractiv și un gust atât de căutat de toți restauratorii care oferă cartofi prăjiți artizanal. 🍴
Caracteristicile unui cartof bun pentru cartofi prăjiți
Înainte de a intra în subiect și de a vedea care sunt cei mai buni cartofi pentru obiectivele pe care vi le-ați stabilit, este important să înțelegeți proprietățile care vor fi favorabile pentru a obține cartofi prăjiți aurii și crocanți.
Pentru aceasta, va trebui să selectați cartofi făinoși, acesta din urmă fiind foarte concentrat în amidon. Această caracteristică vă va face cartoful atât de "uscat" și care îi va permite să nu absoarbă prea mult ulei în timpul gătitului, imediat după ce îl tăiați în cartofi prăjiți. În cele din urmă, abandonează toți cartofii cu carne fermă, cum ar fi Belle de Fontenay, unul dintre cele mai vechi soiuri, mai degrabă rezervat pentru alte tipuri de preparate și favorizează-i pe cei care sunt delicat, fraged, ca cele pe care le vom prezenta. 👇
Care sunt cele mai bune soiuri de cartofi pentru prepararea cartofilor prăjiți ?
Acum vedem mai clar referitor la profilul cartofului că va fi interesant să îl selectați pentru utilizarea pe care o veți face din el. Acum este momentul să descoperim diferite soiuri din această mâncare la dispoziția ta, pentru a face cartofii prăjiți ai viselor tale. 🍟
Cartoful Agria
De culoare galbenă și de formă alungită, cartoful Agria este un soi rezultat din încrucișarea dintre specii Quarta și Semlo creat în 1985, în Germania. Carnea sa făinoasă îl face un partener excelent în prepararea cartofilor prăjiți, dar și a cartofilor pufosi.
Cartoful Artemis
Originar din Țările de Jos, Cartoful Artemis este un tubercul clasic folosit pentru a face cartofi prăjiți datorită pielii și cărnii sale, ambele fiind galbene. De asemenea, sunt cunoscuți pentru a face piure de cartofi sau supe datorită lor ușor de măcinat după gătit.
Cartoful Bintje
De asemenea, provenind din Olanda, Bintje este printre cele mai cunoscute, deoarece a fost pentru mult timp cartoful cel mai cultivat până de curând. Carnea sa făinoasă de neegalat o face astăzi zeița cartofilor prăjiți, în ciuda sensibilității sale la mai multe boli, cum ar fi mucegaiul, care pare a fi singurul său defect. Acest lucru poate explica la fel de mare prezența sa în Rețete de cartofi prăjiți belgieni, decât în cele de mash.
Blue Blue Potato
Soiul francez de Pomme de Terre Blue Belle a apărut nu cu mult timp în urmă, la scara istoriei cartofului. Este cunoscut pentru aspectul său atipic, deoarece este acoperit cu mai multe pete purpurii, ceea ce nu îl face mai puțin suculent atunci când este gătit! Apreciat pentru prepararea cartofilor prăjiți, dar nu numai versatilitate este un avantaj foarte mare.