Care este diferența dintre zaharuri și carbohidrați pentru sănătatea noastră
Ați observat cu siguranță că pe ambalajele alimentare, zaharurile și carbohidrații sunt menționați separat. Da, există o nuanță între aceste două elemente, deoarece zaharurile sunt carbohidrați simpli. Această distincție este utilă nu numai pentru cei care doresc să-și urmărească aportul de nutrienți, ci și pentru a detecta ce carbohidrați să evite. Câteva informații suplimentare pentru a vă ajuta să vedeți mai clar.
Vă invit să citiți următorul articol: Știind cum să citești o etichetă alimentară
De unde vin aceste diferențe? ?
Carbohidrații, odată ajunși în organism, sunt transformați în glucoză. Funcția lor este de a furniza energie mușchilor și creierului. Carbohidrații nu sunt toți la fel, de unde diferența dintre carbohidrați și zaharuri. Acest lucru se datorează faptului că există două subcategorii de carbohidrați, și anume carbohidrați complecși și glucide simplu.
Glucidele complexe au un lanț lung de molecule pe care le puteți găsi în cartofi sau chiar în boabe. Carbohidrații simpli, pe de altă parte, sunt compuși din doar una sau două molecule. Acestea sunt, de asemenea, denumite zaharuri. Acestea sunt cunoscute ca fiind dăunătoare sănătății, cauzând obezitate și faimoasa cariie dentară.
Unde se găsesc aceste zaharuri ?
Pe lângă zahărul alb sau brun pe care îl folosiți pentru îndulcirea preparatelor, zaharurile sunt prezente și în cantități mari în denumirile fructoză, zaharoză sau lactoză. Acesta este motivul pentru care găsiți informații nutriționale fără adaos de zahăr, dar care conține în continuare secțiunea „zaharuri”. Prin urmare, acestea sunt prezente în mod natural chiar și în iaurturile simple sau în sucurile de fructe.