Care sunt beneficiile cardamomului pentru sănătate; L; insula condimentelor
Semințele plantei erbacee perene cu rizomi aparținând genului Elettaria cardamomum, din familia Zingiberaceae, cardamomul verde este un condiment esențial în bucătăria indiană, recomandat de nutriționiștii din bucătărie și pentru beneficiile lor pentru sănătate.
Să descoperim împreună toate virtuțile semințelor de cardamom de pe corp și cum să le consumăm pentru a obține cel mai bun beneficiu de la ele.
Care este compoziția semințelor de cardamom ?
Când vorbim despre cardamom, ne imaginăm sămânța verde, dar condimentul este de fapt sămânța neagră conținută în păstăia ovală verde.
Cele două ingrediente active principale din semințe sunt acetat de alfa-terpenil și oxid de terpen. Primul face parte din familia esterilor monoterpeni, îi va da condimentului verde proprietățile sale de reechilibrare antispastice, tonice și psihice. Al doilea îi oferă beneficiile sale asupra sistemului respirator și a inflamației.
Iată conținutul nutrițional al 100g semințe de cardamom măcinate:
- Calorii: 321 calorii (1340 kJ)
- Proteine: 10,8 g
- Carbohidrați: 40,5 g
- Fibre alimentare: 28 g
- Grăsime: 6,7 g
- Apă: 8,28 g
Tot pentru 100g de cardamom, iată conținutul principalelor vitamine și minerale:
- Calciu: 383 mg
- Magneziu: 229 mg
- Fier: 14 mg
- Zinc: 7,47 mg
- Vitamina B2: 0,18 mg
- Vitamina B6: 0,23 mg
Conținutul de calciu al cardamomului este considerabil. Acționează asupra multor funcții ale corpului, cum ar fi coagularea sângelui, reglarea sistemului nervos și a ritmului cardiac, sănătatea oaselor și a dinților, etc.
Sămânța este, de asemenea, bogată în magneziu, acționând și asupra multor funcții ale corpului, cum ar fi funcționarea corectă a mușchilor, nervoase și digestive, precum și transportul de oxigen și menținerea unei bune activități enzimatice.
Zincul este un mineral esențial pentru buna funcționare a pancreasului și pentru reînnoirea corectă a celulelor corpului.
Care sunt beneficiile cardamomului pentru sănătate ?
Acțiune asupra digestiei
Cardamomul este un condiment cu importante proprietăți digestive. Acționează într-un mod benefic asupra întregii sfere digestive, făcând posibilă stimularea bilei, reducerea balonării, flatulenței, ameliorarea arsurilor la stomac, colici, diaree, gastrită, gastralgie, constipație etc.
Permite reglarea florei intestinale datorită acțiunilor sale antimicrobiene și antimicotice.
Cardamomul are proprietăți antiinflamatorii, analgezice și antispastice excelente, ajutând la combaterea spasmelor musculare și a durerii acestora. De asemenea, este foarte eficient în lupta împotriva arsurilor la stomac și calmează refluxul acid care poate apărea mai ales după mese.
Cardamomul ar proteja împotriva intoxicațiilor alimentare și a simptomelor sale de slăbiciune, greață etc. Acest lucru se datorează faptului că proprietățile antimicrobiene ale cardamomului ar opri creșterea și răspândirea microbilor dăunători în stomac.
Acțiune asupra sănătății bucale
Cardamomul este utilizat ca antiseptic în medicina ayurvedică și în medicina tradițională chineză, pentru tratarea infecțiilor dinților și gingiilor. Într-adevăr, sămânța este bogată în vitamina B2, ceea ce îi conferă un efect analgezic.