Care sunt metodele de conservare pentru foie grasul Marie Claire?

care

Adăugați la favorite Cynoclub

CEL MAI BUN RĂSPUNS de către experții noștri

TOATE RĂSPUNSURILE

De Guy Brun
Pentru a steriliza ficatul gras, există mai multe măsuri de precauție de luat. Primul este curățarea ficatului și îndepărtarea venelor. Începem prin scufundarea ficatului într-un vas umplut cu apă foarte rece, sărată. Plecăm două ore bune. Puteți vedea apa colorată cu sânge. Îndepărtăm venele cu un deget sau cu un cuțit cu vârf rotund, apoi îl condimentăm. Așezați foie grasul, împachetându-l bine în borcan (îl puteți tăia în bucăți dacă nu se potrivește). A doua măsură de precauție care trebuie luată este protejarea borcanului cu prosoape de ceai, astfel încât să nu se miște în timpul gătitului. Durează aproximativ patruzeci de minute pentru sterilizare de la începutul fierberii. Un foie gras bine sterilizat poate fi păstrat câțiva ani într-o pivniță.

De Etienne Barnabé