Care sunt peștii care conțin cel mai mult mercur Siguranța alimentară - În fiecare zi - Extenso

Vă rugăm să rețineți că Extenso nu mai actualizează conținutul acestui site web. Vă rugăm să completați această referință cu alte surse.

Peștele este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate. În plus, grăsimile din pește (acizi grași omega-3) sunt benefice pentru sănătatea inimii. Cu toate acestea, peștii sunt, de asemenea, principala cauză a contaminării cu mercur la om. Nu toate speciile conțin aceleași cantități de mercur și nu prezintă aceleași riscuri. Iată câteva sfaturi pentru a evita consumul prea mult de mercur.

Mercur și sănătate

Organismul este incapabil să respingă mercurul consumat prin alimente și acumularea acestuia în țesuturi poate avea consecințe grave: perturbarea sistemului nervos și funcționarea rinichilor și a inimii și a malformațiilor congenitale.

Mercurul se deplasează cu ușurință către creier, unde poate sta mult timp. La femeile gravide, acesta poate traversa placenta și se poate colecta în creier și în alte țesuturi ale fătului. Laptele matern poate, de asemenea, să transmită mercur copilului.

Intoxicația cu mercur prin acumulare în țesuturi se numește „boala Minamata”, numită după o boabe din Japonia, unde poluarea industrială a cauzat otrăvirea multor oameni care au consumat pești contaminați.

Principalele simptome sunt:

schimbări de personalitate;
tulburări de vedere;
surditate;
pierderea coordonării musculare;
probleme de memorie.

Mercurul consumat se acumulează în țesuturi. Și nu există niciun tratament disponibil pentru a scoate acest metal din corp. Dar aveți în continuare cea mai bună armă care există: prevenirea.

Cel mai contaminat pește

Pentru a minimiza cantitatea de mercur din farfurie, trebuie doar să alegeți peștele potrivit pentru a găti ...