Care ulei merge bine cu ce salată

Valoarea sănătății unui ulei bun de salată este imensă, deoarece oferă o mulțime de acizi grași nesaturați, de exemplu acizi grași omega-3 și omega-6. Există, de asemenea, antioxidanți și substanțe vegetale secundare. Uleiul potrivit scoate aroma salatei. Oricine a încercat vreodată să mănânce frunze de salată uscată va aprecia un ulei bun pe salată.

Lumea uleiurilor

Selecția este mare și variază de la clasic Rapiță- sau ulei de masline despre fructat Ulei de avocado până la lux, cu Ulei rafinat cu ciuperci de trufe.

Uleiul de măsline și uleiul de rapiță sunt cele mai populare uleiuri în bucătăriile noastre. Ambele sunt excelente pentru coacere, fierte sau fierte.

Este nativ, atât de natural ulei de masline de o calitate deosebit de bună. Gustul său intens conferă salatelor și aperitivelor o notă puternică, aromată. Uleiul de măsline virgin picant este, de asemenea, potrivit pentru prăjirea până la 180 de grade. Cu toate acestea, își pierde aroma.

Uleiuri de rapiță există nativ sau rafinat, iar valoarea pentru sănătate este aproximativ aceeași. Uleiul rafinat de rapiță este insipid și mai rezistent la căldură decât alte uleiuri, de aceea este a praji cea mai buna alegere.

Există, de asemenea, pe piață uleiuri speciale pentru prăjire. Sunt denumite „high oleic” și sunt fabricate din uleiuri de șofran, rapiță sau floarea soarelui prelucrate a praji la temperaturi mari a fost dezvoltat.

Nativ sau sofisticat?

În Alegând uleiul său preferat trebuie să știi diferențele:

Ulei virgin constă doar din semințe presate la rece și filtrate. Uleiurile comestibile native au arome distinctive și culori intense.
Uleiuri comestibile rafinate sunt tratate termic. Acest lucru le face lipsite de gust, le puteți încălzi, depozita mai mult timp și le puteți folosi universal.

Există multe uleiuri diferite pentru salată

Tipuri de uleiuri comestibile:

ulei de susan: Deoarece este fabricat din boabe prăjite, uleiul de susan este deosebit de aromat. Prin urmare, ar trebui să o dozați cu atenție. Uleiul de susan este folosit în salate exotice și mâncăruri wok. Se armonizează cu multe Preparate din carne și pește.
Și asta ulei de semințe de dovleac negru are o aromă de nuci, condimentată, dar este mai puțin intensă în comparație cu uleiul de susan. Ulei din semințe de dovleac îmbogățit salate de iarnă incredibil și rafinează în mod natural toate felurile de mâncare cu dovleac.

Ideal ca adaos de legume crude sau Salate din Orientul Îndepărtat este natural ulei de arahide. Are un gust delicat și de nuci propriu și este frumos aromat. Uleiul de arahide rafinat este foarte potrivit pentru prăjire datorită rezistenței la căldură și este lipsit de gust.
Cea presată la rece este ideală pentru preparatele reci sau ca ingredient într-un sos de salată Ulei din semințe de struguri care constă din semințe de struguri și este considerat deosebit de sănătos.
Uleiul inodor, delicat aromat are un gust fructat și ușor dulce. Acesta este, de asemenea, un ulei de înaltă calitate, cu o ușoară dulceață Ulei de nucă. Cu aroma sa inconfundabilă de nuci, nu numai că rafinează salatele proaspete, ci este ideal și pentru umpluturile de cremă dulce și produse de patiserie.

Un vârf de slăbire

Dacă nu ar fi uleiul, salata ar fi atât de scăzută în calorii. Dar dragut 2 linguri de ulei livra impresionant 270 de calorii.

Dacă doriți să-l utilizați cu moderație și să folosiți în continuare avantajele unui ulei bun, aromat, puteți combina 2 linguri de ulei cu 2 linguri de oțet și opțional cu 2 linguri de lapte sau suc de fructe.

Ierburile proaspete, ceapa, usturoiul, chimenul negru sau sarea de plante dau aroma potrivită.