Cârnați - calorii; Tabel cu calorii - nutriție ✓

Cârnați - calorii

Câte calorii are cârnații?

Cârnații sunt un aliment făcut din slănină tocată, carne, condimente și sare.

Măruntașul și sângele sunt, de asemenea, utilizate în anumite soiuri. Această masă pregătită este umplută în stomac, vezici sau intestine, făcând-o gata de mâncare.

Împreună cu slănina, masa este zdrobită cu o mașină de tocat carne și amestecată cu condimente. Pentru a face cârnați fini, se folosește și un tăietor, care ajută la obținerea unui aluat omogen.

Tabel cu calorii: cârnați

Alimente	cantitate	Calorii (kcal)	Kilojoules (kJ)
Calorii mezelurilor de bere	100 g	232 kcal	968 kJ
Calorii budinca neagra	100 g	309 kcal	1279 kJ
Calorii Bockwurst	100 g	275 kcal	1151 kJ
Calorii bratwurst	100 g	323 kcal	1355 kJ
Calorii melcului bratwurst	100 g	260 kcal	1080 kJ
Calorii Bündnerfleisch	100 g	253 kcal	1071 kJ
Calorii Cabanossi	100 g	425 kcal	1758 kJ
Calorii cervelatwurst	100 g	375 kcal	1568 kJ
Calorii din carnea de vită	100 g	141 kcal	591 kJ
Calorii salatei de carne	100 g	363 kcal	1496 kJ
Calorii mezelurilor din carne	100 g	283 kcal	1182 kJ
Calorii din carne la micul dejun	100 g	300 kcal	1259 kJ
Calorii Gaucho	100 g	434 kcal	1817 kJ
Calorii mezelurilor din carne de pasăre	100 g	252 kcal	942 kJ
Calorii de ardei gras	100 g	238 kcal	986 kJ
Calorii pentru salata de pui	100 g	566 kcal	2376 kJ
Calorii vieneze de pasăre	100 g	227 kcal	943 kJ
Calorii cârnaților galbeni	100 g	288 kcal	1203 kJ
Calorii Grützwurst	100 g	340 kcal	1428 kJ
Calorii din piept de pui	100 g	106 kcal	448 kJ
Calorii de pui	100 g	75 kcal	317 kJ
Calorii Jagdwurst	100 g	272 kcal	1141 kJ
Käsekrainer calorii	100 g	314 kcal	1317 kJ
Calorii plăcinte cu brânză	100 g	292 kcal	1211 kJ
Kassler reduce caloriile la rece	100 g	204 kcal	853 kJ
Cracker calorii	100 g	283 kcal	1183 kJ
Calorii de cârnați cu usturoi	100 g	270 kcal	1128 kJ
Calorii de sunca fiarta	100 g	107 kcal	451 kJ
Calorii Cracovia	100 g	145 kcal	607 kJ
Calorii Landjäger	100 g	472 kcal	1974 kJ
Calorii Leberkäse	100 g	343 kcal	1418 kJ
Calorii pateului de ficat	100 g	318 kcal	1317 kJ
Calorii mezelurilor de ficat	100 g	358 kcal	1479 kJ
Calorii Lyonului	100 g	290 kcal	1198 kJ
Mettwurst calorii	100 g	326 kcal	1363 kJ
Calorii mortadelei	100 g	345 kcal	1424 kJ
Calorii de ardei gras	100 g	245 kcal	1015 kJ
Calorii Pepperbisser	100 g	385 kcal	1630 kJ
Plockwurst calorii	100 g	319 kcal	1322 kJ
Calorii prosciutto	100 g	226 kcal	945 kJ
Calorii afumate din carne	100 g	236 kcal	989 kJ
Riesenbockwurst calorii	100 g	308 kcal	1274 kJ
Calorii Rostbratwurst	100 g	317 kcal	1350 kJ
Calorii cârnaților roșii	100 g	178 kcal	742 kJ
Calorii Saumagen	100 g	212 kcal	879 kJ
Calorii stomacului crusta	100 g	284 kcal	1177 kJ
Calorii din carne de porc	100 g	280 kcal	1170 kJ
Calorii bacon	100 g	621 kcal	2560 kJ
Calorii Sucuk	100 g	358 kcal	1504 kJ
Calorii obraznice	100 g	217 kcal	901 kJ
Calorii mezelurilor de ceai	100 g	403 kcal	1664 kJ
Calorii plăcintei de curcan	100 g	175 kcal	730 kJ
Calorii mezelurilor albe	100 g	278 kcal	1161 kJ
Calorii cârnaților de limbă	100 g	286 kcal	1196 kJ
Calorii mezelurilor de ceapa	100 g	456 kcal	1879 kJ

Fabricare și tipuri

Diferitele grupuri sau tipuri de cârnați

În funcție de procesul de producție, există trei grupe în care cârnații pot fi împărțiți.

Deci există Cârnați crudi din carne cruda, condimente si slanina. Se consumă fie proaspăt, fie se conservă prin fumat și uscare. Înainte de a fi afumat, există un proces de maturare, în timpul căruia cârnații devin roșii și își dezvoltă aroma propriu-zisă. Bacteriile lactice joacă, de asemenea, un rol în maturare.

Cârnații crudi sunt împărțiți în exemplare tăiabile și răspândibile. Cârnații tipici untabili sunt ceaiul și Mettwurst. Specimenele tipice rezistente la tăiere care s-au maturizat pe o perioadă lungă de timp sunt cârnații permanenți, Landjäger, salam și cârnați.

Cârnați fierți constă din carne fină de cârnați și se face adesea cu adaos de sare de întărire. Se adaugă gheață sau apă la carnea de cârnați, astfel încât cârnații să poată fi coapte sau opărite după fumatul fierbinte opțional.

Cârnații fierți cunoscuți sunt mortadela, cârnații albi și vienezii. Leberkäse aparține, de asemenea, în această categorie.

Cârnați fierți cu toate acestea, constă în cea mai mare parte din ingrediente gătite. Se leagă de proteinele hepatice coagulate și de grăsimile, jeleul sau proteinele din sânge care se solidifică în timpul răcirii. În funcție de cârnați de ficat, cârnați aspic sau cârnați de sânge.

După umplere, cârnații fierți se gătesc din nou, uneori și afumați. Practic, cârnații fierți includ ficat, sânge și cârnați fierți, cârnați roșii, carne de vită, cap de presat și haggis.

Desigur, indivizii pot Specialități de asemenea, să fie întărit cu ingrediente alternative. La fel cum unele tipuri de salam conțin nuci, Palatinatul Saumagen este furnizat cu cartofi. În țările multinaționale centrale, usturoiul este adesea folosit în loc de ceapă.

Ingrediente și valori nutriționale

Ce nutrienți conține cârnații?

Mai presus de toate, produsele pentru mezeluri oferă o mulțime de proteine, până la 20% în mezelurile individuale.

Cei care doresc să-și reducă aportul de proteine ​​vor avea, prin urmare, un timp greu cu produsele de mezeluri. De obicei, acest lucru poate fi implementat doar prin îndepărtarea de aceste alimente și trecerea la altele.

Pe lângă conținutul ridicat de proteine, cârnații conțin multă grăsime, care variază de la soi la soi. Cea mai mare proporție se găsește în cârnați de carne, ceai și ficat. Trebuie să vă așteptați până la 100 de grame de grăsime cu aceste soiuri. În cazul cârnaților, cu cât este mai mare conținutul de carne slabă, cu atât este mai mare calitatea.

O mulțime de grăsime și carne roșie

Desigur, nu toată lumea va dori să meargă fără cârnați, chiar dacă conținutul ridicat de grăsime poate părea descurajant. În acest context, experții recomandă consumarea produselor în cantități mai mici și adăugarea de salată și castraveți la toppingul de rulouri de pâine.

În loc de cartofi prăjiți, puteți avea și salată de cartofi cu bratwurst. Dacă doriți să fiți deosebit de conștienți de cifre, vă recomandăm să utilizați tipuri de cârnați care au mai puțin de zece grame de grăsime la 100 de grame.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că mulți experți în nutriție clasifică carnea roșie - adică carnea de porc, carnea de vită, capra, mielul și calul - ca fiind probabil cancerigenă. Nu în ultimul rând pentru că se utilizează produsul de protecție a plantelor glifosat.

În același timp, există doar câteva dovezi concludente că consumul acestor tipuri de cârnați este periculos. Au existat câteva studii ample care au arătat o legătură între cancerul de colon și consum. Alții nu.

În general, riscul pentru individ rămâne mic. Cu toate acestea, poate crește odată cu cantitatea consumată.

Consilieri înrudiți

Puteți găsi mai multe informații despre subiect în următoarele ghiduri conexe:

---