Cârnați de miel greci de casă, tzatziki de castraveți, salată din; (

Sezonul castraveților la noi: din iunie până în septembrie

Castravete, acesta este un cucurbit care arată foarte obișnuit. Cel mai adesea, în afară de tăierea ei în felii, ne întrebăm ce am putea face cu ea.

Din punct de vedere nutrițional, castravetele nu ne va sufoca caloriile. Pe de altă parte, are unele proprietăți anti-oxidante, un conținut semnificativ de vitamine și, mai presus de toate, o bună prezență a sărurilor minerale.

Sarac in calorii, bogat in fibre, castravetele umple stomacul, are un efect rapid asupra satietatii cu usurinta, mai ales daca nu este inecat in ulei de masline sau smantana grea !

Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru cârnați

• 2 crenguțe de mentă
• 1 ou
• 1 cățel de usturoi
• 1 ceapă
• Ulei de masline
• 600 g miel tocat (dacă nu vă place mielul, înlocuiți-l cu carne de vită sau porc și vițel)
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat

Pentru tzatziki

• 1 castravete
• 1 cățel de usturoi
• 400g iaurt grecesc
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 lingurițe de oțet de vin roșu
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat

Pentru salata de castravete

• 1 castravete
• otet de vin rosu
• Sare
• Piper
• Ulei de masline

Pregătirea

Cârnații "

Se toacă ceapa, se curăță și se toacă usturoiul după îndepărtarea germenilor. Rumeniti ceapa in 1 lingura de ulei de masline, adaugati usturoiul si rumeniti cateva clipe.

Spălați și smulgeți menta. Se desprind frunzele și se toacă mărunt cu un cuțit.

Combinați carnea, ouăle, usturoiul, ceapa și menta. Sare si piper. Formați cârnați.

Se prajesc in tigaie si se servesc cu tzatziki si o salata de castraveti.

Tzatziki

Spălați, curățați și dați castraveții. Așezați-l într-o strecurătoare deasupra unui recipient. Sare pentru a ajuta la scurgere. Se lasă la scurs o jumătate de oră.

---