Cârnații ar trebui să fie ciupiți sau nu Întrebarea se împarte - ATABULA - Ediție generală
Seara a promis că va fi dulce și ușoară. Soarele se lăsă lent. Desprinsese grătarul nefolosit în timpul iernii și invită o grămadă de prieteni la unul dintre primele grătare ale sezonului. Rozul era proaspăt, cuburile de gheață nemoldate și jarul gata să se înroșească. Dar când tava încărcată cu chipolatas și alte merguez a apărut lângă grătar, lucrurile s-au înrăutățit. Un suflet bun, gata să facă gestul bun al serii, aduce o furculiță: - Dacă vreți, voi intepa cârnații !
Strigăt de frică din fundul grădinii: - Ce mai faci? Cârnații nu se înțeleg !
- Ei bine, depinde ... Nu ?
Era necesar să decidem. Mai ales că toată lumea a mers acolo cu argumente mai mult sau mai puțin valabile. „Pro-pricking”: - Este mai puțin gras și îi împiedică să explodeze în fața noastră. „Antis”: - Grăsimea este mai bună, iar un cârnat bun nu explodează. Și atunci dacă unii urmează o dietă sau dacă nu știi să gătești un cârnat, mănâncă salată, ce !
Atmosferă ... până când se aude vocea rațiunii: - Depinde de caz !
- Oh da, ce cazuri ?
- Ei bine, de unde le-ai cumpărat, cârnații tăi !
Și problema a devenit mai complicată ... în fața tăciunilor care ar muri încet. Cu toate acestea, micul sondaj pe care l-am efectuat, a condus în această direcție: profesioniștii măcelăriei, precum producătorii meșteșugari luminați, sunt categorici: „Personal, cârnații nu trebuie să fie. scapă de grăsime ”, explică Hugo Desnoyer. „Consider că înțepăturile lor nu fac decât să dăuneze produsului (...) se prepară un cârnat bun cu materii prime nobile. Trebuie să aveți încredere în măcelarul de la care le-ați cumpărat. În magazinele mele, facem singuri cârnații folosind carne de porc fermă din Dordogne și folosim tăieturi de calitate precum pieptul. O garanție a calității. "