Carnea este un punct mort pentru omenire, spune Davos Forum - Environment Journal

Forumul Economic Mondial solicită reducerea ponderii cărnii în dieta noastră, atât pentru sănătatea noastră, cât și pentru mediu, într-un studiu publicat joi 3 ianuarie.

Mult timp în mâinile vegetarienilor, dorința de a mânca mai puțină carne câștigă încet teren. Și aceasta către cele mai înalte sfere, dintre care cel mai recent este nimeni altul decât Forumul Economic Mondial: într-un studiu realizat în numele său de Universitatea din Oxford, el propune mai multe alternative la proteinele animale.

Un sfert din emisiile alimentare

Mai multe studii au demonstrat într-adevăr: produsele lactate și carnea roșie sunt o sursă majoră de gaze cu efect de seră (GES), în special metan. La originea a 2 miliarde de tone de CO2 echivalent pe an, carnea de vită este deci responsabilă pentru un sfert din emisiile provenite din alimente. Și carnea roșie, ca și carnea procesată, este cauza mai multor boli, inclusiv cancerul colorectal și bolile cardiovasculare.

Confruntat cu consumul global care continuă să crească, în special în țările emergente (cea mai importantă dintre care se află China), este, prin urmare, urgent să reducem consumul de carne. Chiar dacă aceasta înseamnă găsirea altor surse de proteine, pe care cercetătorii de la Oxford le-au analizat atât din perspectiva GES, cât și din perspectiva sănătății publice.

---