Carnea nu este esențială

De Dr. Eric Du Perret

Miercuri a fost ziua veganilor; există ziua tradițională fără carne pe 20 martie, zilele vegetariene pe 1 octombrie. Toate cu o singură constantă: haro pe proteinele animale, deci carne !

Publicat pe 11/03/2017 10:00 AM

Carnea este esențială ?

EDP: Nu, nu este esențial! Dar, indiferent dacă sunteți vegetarieni sau carnivori înrăiți, există un punct negociabil și acesta este cel al nevoilor noastre în cele trei elemente principale ale dietei noastre: zaharuri, combustibil: 60%. 25% pentru grăsimi, care acționează ca constructori sau purtători. Și în cele din urmă proteinele, elementele de bază ale organismului nostru, care reprezintă restul, sau 15%. Adică 70 de grame de proteine zilnic. Suntem departe de coasta primară! Peste acest procent crește producția de deșeuri precum ureea și obosește rinichii. Consumul excesiv de proteine este una dintre cauzele celor 600 de milioane de pacienți cu rinichi din lume.

Carnea este în mare parte proteină ?

EDP: Cu o mulțime de grăsime pentru unii, cum ar fi carnea de oaie sau carnea de porc. Avem nevoie de 25% grăsimi în dieta ideală, dar aceste carne oferă proporțional prea mult.

Proteina preferată a francezilor este carnea roșie ?

EDP:… Și ouăle! Nu trebuie să uităm această proteină excelentă. Mai ales albul, care este proteină pură ... Chiar dacă gălbenușul este bun! Dar asta este să uiți rapid două stele de slăbire și mai ales de „a mânca mai bine”: puiul și peștele.

Concret, mâncăm prea multă carne? ?

EDP: Da, și este destul de nou, contrar credinței populare ... Acum un secol, 40 de grame de carne pe zi. Astăzi sunt în medie trei sute de grame. Cu toate acestea, tendința este descendentă, deoarece nutriționiștii au dat alarma. Unii producători ar dori să credem că speranța noastră de viață a crescut odată cu rata consumului nostru de carne. Clișeul anilor 50. Știm acum că este fals.