Carnea roșie nu este atât de rea pentru sănătatea ta
VIDEO. Un grup de cercetători au pus la îndoială numeroase studii care atestă nocivitatea cărnii roșii, creând controverse în lumea științifică.
Multe țări pledează pentru limitarea consumului de carne roșie și mezeluri pentru a preveni cancerul și bolile de inimă, dar o revizuire a zeci de studii efectuate de cercetători independenți concluzionează luni că riscul potențial este scăzut și dovezile incerte, creând o furtună. În noile orientări, un grup de cercetători din șapte țări „sfătuiește adulții să își continue consumul actual de carne roșie”, adică o medie de trei până la patru porții pe săptămână în America de Nord și Europa. Aceeași instrucțiune pentru mezeluri, conform acestor recomandări publicate luni în revista Annals of Internal Medicine, publicată de Colegiul American al Medicilor.
Grupul a reanalizat în mod colectiv studiile existente și estimează că arată că reducerea consumului de carne roșie ar reduce mortalitatea prin cancer cu șapte decese la mia de oameni, ceea ce consideră că este o scădere modestă. În plus, cercetătorii evaluează nivelul de certitudine ca fiind „scăzut” sau chiar „foarte scăzut” pentru carnea de delicatese, bolile cardiovasculare și diabetul. „Există reduceri foarte mici ale riscului de cancer, boli de inimă și diabet și, în plus, dovezile sunt incerte”, rezumă Bradley Johnston, profesor asociat de epidemiologie la Universitatea Dalhousie din Canada și director al grupului NutriRECS, care a scris instrucțiunile . „Poate că există o reducere a riscului sau poate nu”, a spus el pentru Agence France-Presse.
Cu noua lor analiză, cercetătorii spun că vor să maturizeze domeniul recomandărilor nutriționale, pe care le consideră reprezentative pentru o „școală veche”, care consideră că orice reducere a riscului, oricât de mică și incertă ar fi, aduce beneficii societale, indiferent de gusturile individuale . „Oferim oamenilor cea mai bună estimare a adevărului, ceea ce este incert. În funcție de propriile preferințe, pot decide să reducă sau să elimine „carnea și carnea”, continuă Bradley Johnston. „Dar recomandarea noastră este că, pentru majoritatea oamenilor, cea mai bună abordare este de a continua, având în vedere reducerea foarte mică a riscului și incertitudinea dovezilor. "