Carnea tocată cuibărește rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru cuiburi de carne este o rețetă pentru o pâine de carne ușor diferită.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru aluatul de carne:
500 g carne tocată amestecată
1 rulou sau o bucată de pâine din ziua precedentă
1 ou
1 ceapa mica
sare
piper
3 - 4 linguri pesmet
Pentru umplere:
4 ouă de pui fierte tare
Pentru sosul de roșii:
350 - 400 ml stoc de carne (produs finit)
1 linguriță ierburi uscate din Provence
Un vârf de cimbru
Pudră de ardei iute sau piper
sare
2 linguri de făină
Aproximativ 10 linguri de apă rece
8 - 10 linguri de pastă de roșii (120 g)
1 - 2 lingurițe de zahăr
1 - 2 lingurițe de ulei de măsline ușor
Pregătire:
Cu rețeta Cuiburi de carne tocată Amestecați ingredientele de mai sus într-un aluat de carne cu mâna, ca pentru chiftele.
La timp, fierbeți tare ouăle în apă.
Apăsați aproximativ 150 g de aluat de carne pe o farfurie cu mâna pentru a forma un pătrat plat.
Unul fiecare ou decojit Așezați în mijloc și acoperiți complet cu aluatul de carne.
Apoi rotiți-l fără probleme cu mâinile într-o minge ovală.
Se rulează subțire în pesmet pe o farfurie.
Încălziți 2-3 linguri de ulei într-o tigaie adâncă cu capac sau o cratiță largă, joasă, cu capac.
Prăjiți bilele de carne tocată foarte atent peste tot până se rumenesc.
Deglazați cu aproximativ 300 ml de carne de carne sau legume (produs finit), nu turnați stocul peste carne, ci doar pe partea laterală a tigaiei.
Aduceți din nou la fierbere, apoi cu capacul închis, fierbeți încet timp de aproximativ 30 de minute.
În timp ce gătiți, nu întoarceți bilele de carne tocată, ci doar lăsați-le să se cufunde în apa de gătit.
Între timp garnitura ca Piure de cartofi, Pregătiți orezul și o salată verde sau un amestec de legume.
Pentru sosul de roșii Aduceți la fierbere aproximativ 400 ml de apă rece cu cubul de brută și ierburile uscate și lăsați-l să fiarbă încet timp de aproximativ 5 minute.
Într-o ceașcă, amestecați 2 linguri de făină cu 8-10 linguri de apă rece până când nu se cocoloaie.
Trageți oala într-o parte. Îngroșați bulionul cu amestecul de făină, amestecând rapid cu un tel.
După ce fierbe din nou, lăsați acest sos de făină să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, astfel încât gustul de făină să dispară puțin.
În cele din urmă amestecați pasta de roșii. Se condimentează bine cu sare și, eventual, cu puțină de chili. Un praf puternic de zahăr face sosul deosebit de fructat și picant.
În funcție de sosul pe care îl preferați, mai subțireți sosul cu apă sau smântână.
Chiar înainte de servire, amestecați uleiul de măsline în sos.
Scoateți bilele din carne tocată din tigaie chiar înainte de a mânca.
Așezați fiecare bucată de carne umplută pe farfuriile individuale, tăiați lung cu un cuțit ascuțit și un ou va apărea în cuibul de carne tocată.
Impreuna cu Piure de cartofi, Serviți orez sau alte feluri de mâncare, cum ar fi salata sau orice tip de legume.
Acest fel de mâncare are un gust deosebit de bun atunci când sosul este frumos și puternic, puțin fierbinte și condimentat.
O porție de cuib de carne tocată cu sos de roșii are aproximativ 450 kcal și aproximativ 25 g de grăsime