Carpaccio de somon cu rețetă de ardei verde și mărar

carpaccio

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 6
  • 600 g file de somon proaspăt
  • 2 lămâi galbene netratate
  • 4 linguri. linguri de ulei de măsline
  • 4 crenguțe de mărar proaspăt
  • 4 crenguțe de chervil proaspăt
  • 2 linguri. boabe de piper verde zdrobite
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper

PREGATIREA

Luați lămâile galbene, tăiați-le pe jumătate pe o scândură de bucătărie, apoi, într-un castron mic, strângeți-le pentru a le colecta sucul. Scoateți semințele dacă este necesar. Lasă deoparte sucul de lămâi.

Scoateți pielea din fileurile de somon, dacă este necesar. Cu un cuțit ascuțit, tăiați fileurile de somon în felii foarte subțiri și obișnuite.

Într-un vas, așezați feliile de file de somon. Presărați-le cu boabe de piper verde zdrobite și puneți-le deoparte.