Cartof - cât de multe proteine dintr-un cartof
Actualizat la 11 mai 2020
Cartoful îl găsim zilnic în diferite bucătării. Cele mai multe sunt în gustări, cum ar fi chipsuri și cartofi prăjiți. Oricine îl poate consuma oricând și în orice circumstanță. Pentru sportivi, consumul de cartofi poate fi mai mult decât dureri de foame. Într-adevăr, vorbim despreuna dintre cele mai bogate legume în proteine.
Când vine vorba de culturism, conținutul de proteine și alte substanțe nutritive nu trebuie luate cu ușurință. De aceea, în stabilirea unei diete sănătoase adaptate disciplinei, am identificat valoarea nutrițională a cartofului.
Câtă proteină din cartof ?
Cantitatea de proteine din cartof depinde de metoda de gătit. Gătit în apă, este în medie 1,8%. Când este gătit în cuptor, acesta crește la 2,5%. Pentru prăjire, conținutul variază între 1,8 și 2,5%. Valoarea energetică depinde și de tehnica de gătit. Oferă 80,5 kcal în apă fiartă împotriva 89,4 kcal în cuptor.
Un cartof este clasificat după mărime în funcție de greutatea sa: 80 g pentru mic, 160 g pentru mediu și 320 g pentru mare. Spre deosebire de aportul nutrițional al cartofului dulce, cel al cartofului nu este legat de colorare. Oricum ar fi, carnea cu mai mult violet conține mai mulți antociani.
Principii active și proprietăți în cartof
Cartoful se distinge mai presus de toate prin conținutul său de vitamina B6, carbohidrați și potasiu. Piridoxina valorează aproximativ 0,34 mg în 100 g, o proporție mult mai mare decât toate legumele. Necesarul zilnic este de 2 mg. Vitamina B6 contribuie la producerea de energie și la reducerea oboselii. Într-adevăr, este implicat în sinteza diferiților compuși proteici, cum ar fi cisteina și homocisteina. De asemenea, participă la formarea celulelor roșii din sânge și la reglarea hormonală. Lupta și eliminarea toxinelor din artere și creier sunt alte caracteristici ale piridoxinei.