Caserola cu ouă de prepeliță, foie gras și trufe - Rețeta
Este foarte ușor de făcut, scump din cauza trufelor și foie gras, dar puteți face o mulțime de caserole pentru o trufă mică.
Punctul dificil este gătitul. Oul de prepeliță este mic și este dificil să gătești suficient de alb, lăsând gălbenușul să curgă. Prin urmare, supravegherea constantă.
Caserola cu oua de prepelita, foie gras si trufe
Când albul este fiert și gălbenușul este încă curgător, scoateți-l din cuptor.
Așezați două felii de trufă pe fiecare ramekin și scoateți imediat.
O băutură spumoasă, de tip festiv, este binevenită pentru a însoți această delicatesă.
sfat
Va trebui să faceți felii foarte subțiri de trufă pentru a face acest fel de mâncare. Prin urmare, trebuie să aveți cuțitul potrivit.
Ungeți cu generozitate ramekinele. În fiecare ramekin, puneți câteva felii de trufe, două sau trei bucăți mici de foie gras. Apoi rupeți două ouă de prepeliță. Ruperea nu este cuvântul, pentru că trebuie mai întâi să tăiați cochilia cu un cuțit foarte ascuțit.