Castan - MGC Prévention Santé

santé

Povestea ei mică

Castanul este originar din Asia Mică. Datorită valorii sale nutritive, castanele au fost considerate mult timp un aliment de bază la fel ca boabele. Până în secolul al XIX-lea, castanul a fost consumat de populații modeste datorită efectului său sățios. În prezent, castanele sunt cultivate în Franța în regiunile Rhône-Alpes, Aquitaine, Ardèche și Languedoc-Roussillon. Castanele Ardèche au o denumire de origine controlată (AOC).

Compoziția sa nutrițională

Glucidele. Castanele sunt foarte bogate în amidon, un carbohidrat complex. Prin urmare, este destul de caloric.

Fibrele. Combinate cu amidon, fibrele dau un efect sățios. De asemenea, stimulează ușor tranzitul intestinal.

Vitamine. Castanul conține multe vitamine în cantități interesante: C, B6, B9 și E. Vitaminele C și E sunt antioxidanți, permit combaterea îmbătrânirii celulare. Vitamina B6 este utilă pentru metabolismul proteinelor și funcționarea sistemului nervos și imunitar. Vitamina B9 permite reînnoirea celulelor.

Minerale. Castanul conține diverse minerale: potasiu, fosfor, magneziu și fier. Potasiul contribuie la hidratarea celulelor, contracția musculară, sinteza proteinelor și răspândirea impulsurilor nervoase. Fosforul asigură o bună sănătate a oaselor și a dinților. Magneziul susține producția de energie și este esențial pentru contracția musculară. În cele din urmă, fierul face parte din compoziția hemoglobinei (proteine ​​din sânge) și asigură transportul oxigenului în organism.