Tendința alimentară a cartofilor, a compirilor și a chipsurilor cucerește zona Ruhr
Acum câteva săptămâni, Alper Aksoy și-a deschis magazinul „K wie Kartoffel” în centrul orașului Bochum.
Foto: Olaf Ziegler/FUNKE Photo Services
Mânca. Mult timp cartoful a fost folosit ca garnitură. Acum tuberculul concurează cu burgerul: cartofii prăjiți și kumpirurile cuceresc teritoriul.
De mulți ani cartof la umbra șnițelului, currywurst și Co. au înotat în inestetice lacuri de sos de vânător sau s-au scufundat într-un munte Maioneză gata preparată. Unii chiar i-au disprețuit din pură politețe și i-au lăsat fără scrupule în găleată de porc ca un cartof decent. Dar acum pare epoca de Aur pentru super tubercul de aceeași culoare.
Indiferent dacă Frittenwerk, Kumpir Kumpels, Pommes Pervers, Jacket Fried Potatoes, Erdapfel Bochum, K pentru cartof sau stăpânul de cartofi de multă vreme în Dortmund: Toți au cartoful pentru Superaliment care concurează din ce în ce mai mult cu burgerul. Pentru că planta de umbră de noapte preferată a germanilor a intrat Greta ori un avantaj cheie: este Vegetarian.
În Turcia, Kumpirul a fost mult timp un clasic al fast-food-ului
Cel puțin acesta este unul dintre motivele pentru Daniela Sen Tendința alimentară, care în principal din Hamburg ins Zona Ruhr sloshed. Acum o săptămână a deschis prima filială a "Jachetă cartofi prăjiți" pe Rüttenscheider Strasse din Essen, la sfârșitul lunii martie se va deschide un alt magazin Limbecker Platz la inceput. Indiferent dacă este prăjit sau ca un cartof copt umplut (americanul îl numește cartof jachetă, turcul kumpir): Daniela Sen crede că este versatilitatea care face cartoful pe buzele tuturor: „Soțul meu vine din Turcia. Sub Podul Bosfor din Istanbul Am mâncat kumpir pentru prima dată și există un stand după celălalt ”, spune Sen.
Cu kumpirul, interiorul cartofului este scobit și amestecat cu sare, unt și brânză - suficient pentru vegani ulei de masline și sare. Asta cam zdrobit piure în cele din urmă revine în pielea scobită și poate fi apoi deasupra într-o mie de moduri diferite: unul dintre ei a fost botezat „Lumberjack” în „Jacket Fried Potatoes” și vine cu cârnați turci de sucus, porumb, măsline și ardei iute.
„Avem nevoie de fast-food alternativ, există suficiente magazine de pizza și kebab”
Adrese pentru persoanele înfometate (cartofi):
• Kumpir Kumpels, Friederikenstrasse 38, Essen.
• Jachetă cartofi prăjiți, Rüttenscheider Strasse 91, Essen.
• Frittenwerk etc. în Dortmund, Essen și Oberhausen.
• K pentru cartof, Kortumstrasse 91, Bochum.
• Erdapfel Bochum, Huestraße 6, Bochum.
• Lordul cartofului Dortmund, Gerberstrasse Dortmund.
• Lada pentru cartofi, Schweizer Strasse 105, Duisburg.
Pionierii companirilor din Essen au fost, fără îndoială, aceia Kumpir pals, care își conduc magazinul la Friederikenstrasse deschis în 2018. "Noi suntem in Hamburg Inspirați-vă acolo unde este răspândit Kumpirul ”, spune cofondatorul Sami Eleuch. „Asta nu exista în zona Ruhr pe atunci. Credem că este bine că se deschid tot mai multe magazine. Avem nevoie de fast-food alternativ, pizza și există deja suficiente magazine de kebab ”, spune tânărul de 31 de ani.
El știe asta Valori nutritive de partea sa: Cartoful pur conține o mulțime de nutrienți și vitamine și are, de asemenea, mai puține calorii decât pastele sau orezul, de exemplu: Și tuberculul are doar 69 de calorii la 100 de grame. În același timp, cartoful este un adevărat material de umplutură: oricine are unul cu prietenii Kumpir „Hercule” a mâncat - un cartof copt cu pui tras, măsline, ceapă prăjită și roșie și brânză feta turnată cu sos de cocktail curry - el va putea confirma că.
„Frittenwerk” a deschis a 15-a sucursală la nivel național
În mod similar, tendința - deși mai puțin sănătoasă - este una Clasice ale cartofului, cine se reinventează în prezent: pe lângă cartofii coapte, cartofii prăjiți practică, de asemenea, cu succes din ce în ce mai mare în spectacole solo - fără cârnați sau șnițel pe lateral. Lumea s-a întors cu capul în jos: pentru că, dacă este cazul, carnea vine acum ca o garnitură: smulsă peste cartofi prăjiți, ei au „Cartofi prăjiți” sau poutine o atingere aproape de neputință.
Acest lucru este deosebit de reușit „Frittenwerk”, care se vede ca pe un „producător de cartofi prăjiți francezi” și a făcut ca bastoanele de cartof să fie gustoase de hipsterul înclinat. Fondată în 2014 în Dusseldorf, compania tocmai a deschis cea de-a 15-a sucursală la nivel național. Și, ca și în cazul tendinței de burger, conceptele locale urmează exemplul. Anul trecut, de exemplu, „Pommes Pervers” s-a deschis în districtul sudic al orașului Essen.
Este cu cartofii prăjiți ca și cu oricare altul Tendința alimentară: Nu o poți reinventa. Cu toate acestea, faceți mult mai bine decât cele de mai sus Frit fierari dovedi impresionant.
Acesta este un articol din Ziar digital de duminică - Test citit acum gratuit și fără obligație. Iată oferta: EXACT DUMINICA MEA