Castravete fiert poate fi consumat cu pielea

Legumele sunt necomestibile crude

Castravete gătit: Poți mânca coaja cu el?

13.08.2020, 12:15 p.m. | pk, cch, t-online

Castraveți înăbușiți: Cucurbitele au multe ingrediente sănătoase. (Sursa: imago/imagebroker)

Castraveții înăbușiți sunt oferiți vara și arată la prima vedere discret. Ruda de castravete are totul: nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Așa arată castravetele

Castravetele înăbușit poate fi o rudă apropiată de castravete, dar arată foarte diferit: legumele sunt mici, groase și de culoare verzui gălbuie. Aparține familiei dovleacului.

Castraveții fierți sunt recoltați din iulie până la mijlocul sau sfârșitul lunii septembrie, timpul exact de recoltare depinde de vreme.

Idei de rețete delicioase pentru fanii legumelor

Taitei de castravete (sursa: Franziska Gabbert/dpa/tmn)

Limonadă de castraveți (sursă: Aileen Kapitza/dpa/tmn)

Salată de castraveți (sursă: Annabell Sievert/ZS Verlag/dpa/tmn)

Castraveți de murat (Sursa: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa/tmn)

Smoothie de castravete (Sursa: Mascha Brichta/dpa/tmn)

Salată de castraveți (sursă: Timm Schamberger/dpa/tmn)

Castravetele înăbușit este atât de gustos și sănătos

Nu puteți mânca castraveți înăbușiți crude. Acest lucru nu ar fi nesănătos, dar nu recomandabil din punct de vedere al gustului. Castravetele își dezvoltă gustul fin doar atunci când îl tocăniți sau îl fierbeți. Este mult mai intens decât castravetele apos. Aroma castravetelui amintește mai mult de legumele consistente decât cea a rudelor sale subțiri.

În ceea ce privește sănătatea, legumele sunt recomandate în special pentru o dietă conștientă de calorii: castravetele nu conține grăsimi, nici calorii, ci cantități mari de substanțe nutritive importante. Acestea includ mai ales potasiu, calciu, fosfor, fier și multă vitamină C. Acestea sunt păstrate chiar și după fierbere și gătit. Conform medicinei populare, se spune că această legumă este utilă pentru gută, probleme ale vezicii urinare și deshidratare.

Mod de preparare: Bolul poate fi consumat?

Coaja groasă și dură a castravetelui înăbușit trebuie îndepărtată întotdeauna, nu poate fi consumată. Același lucru este valabil și pentru miezurile din interior, care sunt cel mai bine ridicate cu ajutorul unei linguri. De asemenea, tăiați generos baza tijei.

În tulpina și pielea castravetelui există substanțe amare. Pentru a nu distribui posibile substanțe amare, cel mai bine este să curățați întotdeauna castravetele de la floare la tulpină. Se poate întâmpla ca partea apropiată de tulpină să aibă un gust amar. Apoi tăiați mai mult castravete - în acest fel este posibil să mai puteți folosi o parte din castravete. Dacă totul are un gust amar, nu ar trebui să mănânci castravete. Dar asta se întâmplă rar, deoarece castravetele a fost în mare parte crescut de amărăciunea sa.

Și care este cel mai bun mod de a folosi castravetele atunci când este decojit? De exemplu, puteți umple și coace castraveți înăbușiți. Sau tăiați în bucăți mici și fierbeți într-un sos bechamel timp de aproximativ 15 minute. Combinat cu mărar și cartofi jachetă sau piure de cartofi obțineți un fel de mâncare delicioasă. De asemenea, legumele au un gust bun cu carne de porc afumată, șnițel, slănină, carne tocată sau pui feliat. Pentru cei care îl preferă vegetarian: castraveții înăbușiți se potrivesc și cu roșiile, ardeii, ciupercile și vinetele.

Castravetele înăbușit provine din India

De altfel, castravetele provine inițial din India de Est. Se crede că se știe acolo de aproximativ patru mii de ani. În Grecia antică, chiar și orașul Mekone de lângă Corint se spune că ar fi fost redenumit „Sikyon” în cinstea legumelor, ceea ce înseamnă ceva de genul „oraș al castraveților”. Charlemagne a fost cel care a adus castravetele gustos și sănătos în Europa Centrală și în cele din urmă în Germania.

Acesta este cel mai bun mod de a păstra castraveții înăbușiți

Castraveții fierți pot fi păstrați la frigider timp de până la șapte zile. Puteți recunoaște castraveții proaspeți după pielea lor netedă și capetele ferme. Cumpărați-le doar pe acestea. Pe de altă parte, dacă castraveții înăbușiți au pete moi și ușor încrețite, mai bine le lăsați în supermarket.

Rețetă vegetariană: caserolă de castraveți și brânză feta

750 g castraveți înăbușiți
200 g feta
1 ou
100 ml lapte
1 cremă de smântână dulce
1 1/2 lingurițe de sare
piper
1 linguriță curry
Unt sau grăsime vegetală

Pregătire:

Curățați castraveții și tăiați-i pe jumătate în lung. Scoateți ușor semințele cu o linguriță. Apoi gătește castraveții în apă sărată timp de zece minute.
Tăiați brânza feta în cuburi.
Puneți câțiva castraveți pe fundul unui vas de copt uns, turnați puțină smântână și lapte peste ei și condimentați totul.
Completați cu brânza feta ca al doilea strat. Apoi adăugați lapte și smântână și condimentați totul. Păstrați stratificarea până când toate ingredientele sunt epuizate.
Terminați cu brânza.
Lăsați caserola să se coacă în cuptor la aproximativ 200 până la 220 de grade timp de 15 până la 25 de minute. Cartofii sau pâinea albă proaspătă se potrivesc bine cu ea.

Iată o rețetă pentru castraveți fripți cu ragu de crab.