Cât de sănătoasă este cafeaua?
Cafeaua ocupă locul întâi pe lista celor mai populare băuturi. Ar fi păcat dacă pick-me-up-ul ar fi la fel de nesănătos pe cât a fost de ani de zile reputația sa. Din fericire, studiile aduc la iveală din ce în ce mai multe aspecte ale cafelei care promovează sănătatea, astfel încât cineva se poate răsfăța cu ea mai des - trei căni și jumătate pe zi sunt optime conform unui studiu.
Multă vreme, cafeaua nu a fost bine cunoscută de profesioniștii din domeniul medical și a fost considerată, printre altele, să jefuiască lichide. Dar este un mit că cafeaua îndepărtează apa din corp: Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) estimează chiar că cafeaua reprezintă o parte deloc neglijabilă a aportului de lichide din Germania - deși nu ar trebui să fie băută ca un calmant al setei. Apa, spritzerii și ceaiurile de fructe sunt mai potrivite aici.
În plus, cafeaua este o sursă excelentă de antioxidanți naturali care ne protejează celulele. Băutura reduce durerea musculară după efort, iar consumul moderat este asociat cu un risc redus de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Diverse studii sugerează, de asemenea, că cafeaua poate contracara dezvoltarea bolii Alzheimer și poate influența pozitiv evoluția bolii cronice a hepatitei C. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că cafeaua ajută metabolismul prin curățarea celulelor ficatului, mușchilor și inimii. Acest lucru previne diabetul de tip 2 și depunerile care afectează inima.
Când este dăunătoare cafeaua?
Deci, nu există niciun motiv pentru a demoniza cafeaua - dacă este savurată cu măsură. Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Harvard din SUA sugerează că trei căni și jumătate pe zi au cel mai mare efect asupra sănătății - cel puțin pentru sistemul cardiovascular: această cantitate a dus la 20 la sută mai puține boli cardiovasculare. De la șapte căni pe zi, riscul de boli precum infarctul și accidentul vascular cerebral crește puțin, de la nouă căni devine periculos.
Conținutul de cofeină - unul dintre cele mai importante motive pentru care mulți oameni beau cafea - are, de asemenea, dezavantajele. Substanța stimulatoare poate duce la dependență dacă este administrată în mod regulat. La băutorii avizi de cafea, retragerea se manifestă prin dureri de cap sau probleme de concentrare.
Femeile ar trebui să fie prudente în ceea ce privește consumul de cafea în timpul sarcinii și alăptării. Iar persoanele care au probleme cu somnul ar trebui să evite mai bine cafeaua de după-amiază.
Depozitarea și pregătirea corectă a cafelei
Boabele de cafea și preparatul potrivit determină dacă o ceașcă de cafea conține mulți antioxidanți de protecție a celulelor sau radicali liberi care ne afectează celulele. Nutriționiștii americani au elaborat următoarele reguli:
Friptura - Boabele de cafea verde conțin diverse substanțe, inclusiv acizi clorogeni. Antioxidanții valoroși sunt creați numai prin prăjire. Cu toate acestea, dacă boabele sunt prăjite prea mult, antioxidanții vor fi distruși. Boabele de cafea prăjite în maro deschis sunt, prin urmare, deosebit de sănătoase, în timp ce boabele de cafea prăjite întunecate sunt mai puțin.
Depozitare - Boabele proaspăt prăjite conțin cei mai mulți antioxidanți. Cu toate acestea, în timp, salariul va scădea. Boabele de cafea trebuie păstrate bine protejate de lumină și aer - adică într-un recipient închis, întunecat.
Fasole măcinate sau întregi - Este cel mai sănătos să mănânci mereu fasolea proaspătă. Fasolea integrală conține mai mulți antioxidanți și mai puțini radicali liberi.
Prepararea cafelei - Preparată ca un espresso cu presiune ridicată, cafeaua conține mai mulți antioxidanți decât cafeaua filtrată. Cu toate acestea, cafeaua cu filtru are mai multe efecte pozitive asupra grăsimilor din sânge.
Negru sau cu zahăr și lapte - cafeaua neagră este cea mai sănătoasă. Zahărul și laptele oferă calorii inutile și pot reduce nivelurile de antioxidanți.
Cafea neagră mai sănătoasă decât latte macchiato and co.
Cafeaua are abia calorii. Dar asta este adevărat numai dacă este băut negru și fără zahăr. În cafenea sunt mai multe lucruri de îngrășare care se ascund: creații precum latte macchiato sau frappuccino au totul și sunt aproximativ echivalente cu o mică gustare între mese. Deci, este mai bine să nu te bucuri prea des de ea, ci conștient - și apoi fără conștiință vinovată! Acest lucru se aplică și brownies-urilor mocha, pe care urmează să vi le prezentăm.
Rețetă pentru brownie mocha cu vanilie
ingrediente pentru 24 de bucăți:
pregătire: Se amestecă zahărul, făina, praful de copt, cacao, sarea și condimentarea. Adăugați ouă, espresso, lapte și unt și amestecați totul împreună. Se amestecă în nuci. Puneți aluatul într-un vas de copt unghiular, dreptunghiular sau caserolă (aprox. 20 x 30 cm) și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 25 până la 30 de minute. Se lasă să se răcească puțin, se presară cu zahăr pudră și se taie în bucăți de cinci pe cinci cm.