Cât de sănătos este brânza de vaci? Punctul 3 vă va surprinde!
După observațiile din ultimul deceniu, brânza de vaci pare să revină. Poate asta pentru că este bogat în proteine și sărace în carbohidrați, deci este considerat de unii ca fiind brânza perfectă pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi.
După cum se dovedește, acest produs lactat cu aspect unic are unele beneficii impresionante. De ce este sănătos să mănânci brânză de vaci? Poate ajuta la controlul apetitului și oferă niște substanțe nutritive importante, cum ar fi Fosfor și poate furniza chiar probiotice, la fel ca iaurtul.
Nu toată brânza de vaci este egală
Institutul Cornucopia, care produce rapoarte științifice cu privire la produsele alimentare pentru educarea consumatorilor, a finalizat recent un sondaj al industriei brânzeturilor și a clasat peste 100 de soiuri. Rezultatele au arătat că există o mare diversitate în ceea ce privește calitatea brânzei de vaci - în funcție de factori precum tipul de producție (convențional vs. organic), cantitatea de procesare și utilizarea zahărului și a altor aditivi.
Ce este exact brânza de vaci?
Brânza de vaci este o brânză albă ușoară, moale, cremoasă. De obicei este considerată cremă de brânză, deoarece nu trece printr-un proces de îmbătrânire.
Cum se face brânza de vaci și cum are gust?
Se face din quarkul de lapte de vacă pasteurizat. Poate fi găsit cu diferite cantități de grăsime din lapte - de la grăsimi la grăsimi reduse și normale.
De asemenea, îl puteți găsi în diferite dimensiuni, de la mic la mare. Iar pentru cei care au nevoie să renunțe la lactoză, puteți cumpăra atât versiunea fără lactoză, cât și versiunea cu conținut scăzut de sodiu.
Fapte
Ce este o porție sănătoasă de brânză de vaci? Majoritatea etichetelor spun că o porție este între o jumătate de cană și o cană.
Când adăugați ingrediente precum fructe sau granola, o jumătate de cană poate fi perfectă ca o gustare sănătoasă sau un mic dejun bogat în proteine.
O cană (226 grame) de brânză de vaci cu un procent de grăsime din lapte conține aproximativ:
- 163 de calorii
- 6,1 grame de carbohidrați
- 28 de grame de proteine
- 2,3 grame de grăsime
- 303 miligrame de fosfor
- 20,3 micrograme de seleniu
- 1,4 micrograme de vitamina B12
- 0,4 miligrame de riboflavină
- 138 miligrame de calciu
- 0,2 miligrame de vitamina B6
- 27,1 micrograme de folat
- 194 miligrame de potasiu
- 0,9 miligrame de zinc
- 0,5 miligrame de acid pantotenic
Cele mai importante 5 beneficii ale brânzei de vaci pentru sănătate
Care sunt beneficiile brânzei de vaci? Nu numai că este un aliment bogat în proteine, dar conține și fosfor, seleniu, riboflavină și calciu, pentru a numi câțiva nutrienți. Proteina este câștigătoarea aici, la 28 de grame pe porție.
Brânza de vaci este, de asemenea, un element esențial al dietei Budwig. Ce este dieta Budwig? Principalul expert în guvernul german, Dr. Johanna Budwig, a fost cunoscută în 1952 pentru cercetările sale cu privire la alimentele procesate și efectele lor negative asupra sănătății noastre. Prin această cercetare, ea i-a ajutat pe alții să înțeleagă ce să mănânce și ce nu trebuie. O recomandare pe care o include este brânza de vaci.
De fapt, ea sugerează că „sănătatea celulelor dvs. poate fi redată rapid prin consumul unui amestec de brânză de vaci (caș), semințe de in și ulei de semințe de in”.
Conține B12
Deși este mai ușor să obțineți vitamina B12 din carne, unele produse lactate conțin o cantitate bună de B12. Un exemplu este brânza de vaci, care conține aproximativ un sfert din cantitatea zilnică recomandată de nutrienți.
Avem nevoie de B12 - ceva cu care veganii se luptă în dieta lor - deoarece ajută la păstrarea creierului, a nervilor, a celulelor sanguine și nu numai.
Printre altele, vitamina B12 are avantajul de a reduce nivelurile ridicate de homocisteină din sânge, în special în combinație cu acid folic și uneori cu vitamina B6. Acest lucru este important deoarece prea multă homocisteină din organism poate deveni toxică și poate provoca probleme cardiace și neurologice.
Construiește oase și ajută la tratarea osteoporozei
Brânza de vaci este un aliment bogat în fosfor și, combinată cu calciu, poate ajuta la construirea oaselor puternice și poate proteja împotriva fracturilor sau osteoporozei. De fapt, studiile arată că cei doi trebuie să lucreze împreună pentru a fi eficienți.
O cană de brânză de vaci conține aproximativ 138 de miligrame de calciu, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru construirea oaselor - posibil mai bună decât suplimentele alimentare.
Ajută detoxifierea organismului în timp ce oferă energie
Fosforul nu numai că contribuie la dezvoltarea oaselor puternice și sănătoase. De asemenea, ajută la crearea unor niveluri sănătoase de acid în organism. Fosforul este al doilea mineral cel mai abundent din organism și este destul de important, deoarece ajută la eliminarea corpului de deșeuri. Fosforul afectează și modul în care corpul folosește energia și minimizează durerile musculare post-exercițiu, ajutând la repararea țesuturilor și a celulelor. Ajută prin absorbția vitaminelor B, care sunt cheia unei producții sănătoase de energie.
Fără fosfor, corpurile noastre se pot simți slabe și dureroase, ducând la oboseală cronică.
Poate ajuta la pierderea în greutate
Brânza de vaci este bogată în proteine, iar cercetările au arătat că proteinele te pot ajuta să slăbești atâta timp cât nu exagerezi.
De ce? Vă poate ajuta să vă simțiți mai plini și, prin urmare, să mâncați mai puțin și vă poate ajuta să construiți mușchi, ceea ce vă poate ajuta să ardeți calorii.
Se crede că alimentele care conțin proteine îi ajută pe oameni să obțină sațietate, care la rândul său scade pofta de mâncare prin creșterea nivelului hormonal de GLP-1, peptida YY și colecistokină. În același timp, ajută la scăderea nivelului hormonului foamei grelină.
Vă poate ajuta să atingeți cetoza
Produsele lactate din grăsimi integrale sunt pe lista da pentru o listă cu alimente dietetice keto. Asta înseamnă că grăsimile sănătoase sunt alegeri bune și, deși doriți să vă mențineți produsele lactate la un nivel minim, deoarece acestea pot fi greu de digerat, o brânză de vaci cu conținut ridicat de grăsimi vă poate ajuta dacă urmați o dietă ceto.