Cât de sănătos este dieta cu conținut scăzut de carbohidrați
Timp de citire: 5 minute Actualizat: 18.08.2020
Sarcina în carbohidrați este o dietă care a devenit populară, printre altele, prin așa-numita dietă Atkins. De fapt, reușitele de slăbire rapidă pot fi obținute la început dacă se pun mai puține paste, pâine și cartofi pe farfurie. Cu toate acestea, pe termen lung, conținutul scăzut de carbohidrați poate fi asociat cu riscuri pentru sănătate.
Carbohidratul scăzut înseamnă ceva de genul: carbohidrați puțini. Aceasta denumește deja aspectul esențial al acestei forme de nutriție. Carbohidratul scăzut servește drept termen umbrelă pentru diferite concepte nutriționale, cum ar fi dieta Atkins, numită după inventatorul Robert Atkins, dieta South Beach sau așa-numita metodă LOGI. Abrevierea înseamnă „Dietă glicemică și insulinemică scăzută”, o formă de nutriție care ar trebui să mențină concentrațiile mici de zahăr din sânge și insulină.
Planurile nutriționale respective diferă, printre altele, de numărul specificat de mese zilnice și de compoziția exactă a alimentelor în diferitele faze ale dietei. Totuși, ceea ce au în comun este proporția redusă semnificativ de carbohidrați. Pentru majoritatea ghidurilor de dietă, ar trebui să fie mai puțin de 20% din dietă. De fapt, în medie, femeile acoperă aproximativ 49 la sută din dieta lor cu carbohidrați. La bărbați este puțin mai mic, la 45%.
Cum arată o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați?
Conținutul scăzut de carbohidrați este legat de evitarea alimentelor bogate în carbohidrați. Acestea sunt în primul rând pâine, cartofi, paste, prăjituri și orez, dar și dulciuri - deoarece zahărul este și un carbohidrat. Fructele și legumele cu o proporție relativ ridicată de carbohidrați, cum ar fi porumbul, mazărea, lintea, bananele sau strugurii, ar trebui să fie, de asemenea, rareori sau niciodată la dietă. Pentru a compensa acest lucru, crește consumul de alimente bogate în proteine, în special carne, pește, ouă și produse lactate.
O dietă săracă în carbohidrați este bună pentru a pierde în greutate?
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați se referă la valorificarea diferitelor moduri în care metabolismul uman funcționează pentru a accelera pierderea de grăsime. Mai simplu spus, carbohidrații de prisos sunt transformați în grăsimi, printre altele, astfel încât să poată fi depozitați mai bine. Dacă nu există suficienți carbohidrați pentru a asigura alimentarea cu energie, procesul invers începe mai repede: pierderea de grăsime.
Succesele în scăderea în greutate pot fi de fapt mai mari cu o dietă săracă în carbohidrați decât cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, acest efect se echilibrează din nou. După doar un an, nu există de obicei diferențe mai semnificative între diete în ceea ce privește pierderea în greutate.
Este scăzut în carbohidrați o formă sănătoasă de dietă?
Experții în nutriție sfătuiesc împotriva scăderii de carbohidrați. Planurile nutriționale sunt prea unilaterale. În plus, proporția ridicată de proteine și grăsimi animale crește riscul de boli ale sistemului cardiovascular și de cancer. Metabolismul modificat ar putea, de asemenea, să pună presiune suplimentară pe rinichi. Într-un amplu studiu din SUA, oamenii de știință au descoperit că aportul redus de carbohidrați pe termen lung ar putea crește riscul de deces prematur.
Un studiu publicat în renumita revistă de specialitate Lancet Public Health ajunge la o concluzie similară. În consecință, 50 până la 55% carbohidrați pe farfurie sunt ideali. Atât mai mulți, cât și mai puțini carbohidrați cresc riscul de deces. Prin urmare, conținutul scăzut de carbohidrați trebuie utilizat numai pentru dietele temporare. Cu toate acestea, probabilitatea unui efect yo-yo este mare: De îndată ce dieta cu conținut scăzut de carbohidrați se încheie, greutatea crește de obicei din nou.