Cât de sănătoși sunt carbohidrații din cereale
Carbohidrații aparțin grupului de macronutrienți. Acestea constau din compuși de oxigen, hidrogen și carbon. Familia de carbohidrați poate fi împărțită în zaharuri simple, duble și multiple. Carbohidrații furnizează întregului organism o energie disponibilă la o rată peste medie, care ajunge direct la celule, organe, mușchi, țesuturi, piele și oase.
În plus, macronutrienții servesc la menținerea propriei mase musculare a corpului într-un mod țintit. Glucidele complexe, care se găsesc în alimentele vegetale bogate în nutrienți, au o poziție specială în genul compușilor carbohidrați. Acestea conțin o concentrație ridicată de fibre solubile și insolubile, care are un efect digestiv, vă menține senzația de plin, vă stabilizează nivelul zahărului din sânge, acționează ca o armă secretă împotriva poftelor alimentare și vă promovează sănătatea intestinală.
Datorită efectelor lor de scădere a colesterolului, acestea vă îmbunătățesc sănătatea inimii și vă reduc riscul individual de a dezvolta diabet. Cereale, ovăz și fulgi de ovăz sau terci și muesli sunt umplute până la refuz cu carbohidrați complecși și, prin urmare, sunt ideale pentru un mic dejun sănătos.
Ce anume sunt carbohidrații?
Macronutrienții individuali sunt clasificați ca zaharuri simple, duble și multiple, în funcție de structura lor caracteristică. Zaharurile simple sau carbohidrații cu lanț scurt sunt compuși fiecare dintr-o singură moleculă de zahăr. În timp ce zahărul dublu este format din două molecule de zahăr unic fiecare. Carbohidrații complexi sau cu lanț lung au fiecare cel puțin zece molecule simple de zahăr și sunt considerați zaharuri multiple.
Compușii carbohidrați cu lanț lung concentrează un nivel ridicat de amidon, pe care organismul dvs. îl poate folosi perfect pentru producerea de energie. Corpul tău transformă compușii carbohidrați din tractul gastro-intestinal în glucoză, care servește ca rezervor de energie. Corpul dumneavoastră are diverse depozite de glicogen. Dacă depozitele sunt pline, corpul tău transformă excesul de carbohidrați în trigliceride, care sunt stocate ca grăsime.
Zaharurile simple și duble aparțin categoriei de carbohidrați răi, care determină creșterea nivelului zahărului din sânge și cu un conținut scăzut de fibre și nutrienți. Glucidele complexe sunt considerate regii printre compușii glucidici. Au un indice glicemic scăzut, care ajută la prevenirea fluctuației nivelului zahărului din sânge. De aceea științele nutriționale le numesc carbohidrați buni pe care ar trebui să îi consumați în mod regulat.
Potrivit Societății Germane de Nutriție, ar trebui să adăugați compuși carbohidrați în corpul dumneavoastră zilnic. Așadar, 50% din dieta dvs. ar trebui să fie carbohidrați. Datorită beneficiilor pentru sănătate ale carbohidraților complexi, acestea sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.
Tabel cu carbohidrați buni și răi
Carbohidrații buni
- ovăz
- ovaz
- Quinoa
- Nemuritoare
- Hrişcă
- leguminoase
- produse din cereale integrale
- Nuci
- Cânepă, chia, semințe de in
Carbohidrații răi
- Produse din făină albă
- Zahar rafinat, zahar de masa
- glucoză
- fulgi de porumb
- Cereale dulci
Glucidele din cereale
Produsele din cereale sunt o sursă valoroasă de glucide complete și carbohidrați complecși sau cu lanț lung. În plus, au o densitate ridicată de vitamine, proteine celulare și antiinflamatoare, aminoacizi, grăsimi sănătoase și minerale.
Vitaminele, mineralele, proteinele și grăsimile de înaltă calitate se combină cu zaharuri multiple complexe pentru a forma „minuni nutriționale” sănătoase. Prin urmare, compușii carbohidrați din cereale se obțin cu o combinație de micro și macro nutrienți care promovează sănătatea, ale căror efecte sunt înmulțite între ele.
Glucidele complexe vă oferă energie disponibilă ușor. Datorită indicelui glicemic scăzut, acestea vă stabilizează permanent nivelul zahărului din sânge. Nivelul echilibrat al zahărului din sânge asigură o sațietate permanentă și previne pofta.
Dacă vă alimentați în mod regulat corpul cu carbohidrați complecși, vă asigurați că întregul organism este alimentat continuu cu suficientă glucoză. În cazul unui deficit de glucoză, corpul dumneavoastră transformă aminoacizii în glucoză. Corpul tău extrage proteinele necesare pentru aceasta din depozitele tale de nutrienți și descompune masa musculară. Consumul bine dozat de carbohidrați cu lanț lung din produse din cereale împiedică acest proces.
În același timp, produsele din cereale sunt o sursă de primă clasă de fibre solubile și insolubile care ajută digestia, stimulează procesele de detoxifiere, îmbunătățesc sănătatea inimii, scad nivelul colesterolului și reduc riscul de diabet și cancer de colon.
Făină de ovăz pentru micul dejun - carbohidrați sănătoși ?
Fulgii de ovăz impresionează prin compoziția nutrițională de înaltă calitate. Constând din compuși cu carbohidrați cu lanț lung, aceștia vă umplu mult timp, deoarece corpul dumneavoastră durează mai mult timp pentru a digera acești carbohidrați.
Acestea armonizează nivelul zahărului din sânge, previn pofta de alimente, vă oferă energie disponibilă imediat și previn orice pierdere de masă musculară. Pline până la refuz cu fibre solubile, acestea vă vor spori sănătatea holistică. Dacă includeți fulgi de ovăz în dieta dumneavoastră, riscul de diabet, cancer de colon, boli cardiovasculare și hipertensiune arterială va scădea.
În plus, fulgi de ovăz este un rezervor pentru acizi grași nesaturați care promovează sănătatea celulelor. Fulgii sunt, de asemenea, bogate în fier care formează sânge, zinc care stimulează imunitatea, acid folic care protejează celulele, vitamina E antioxidantă și calciu pentru întărirea oaselor. „Vitaminele energetice” B2 și B6 completează lista substanțelor care promovează sănătatea care se găsesc în fulgii de ovăz cu mineralele cupru, magneziu, fosfor, sodiu și potasiu.
Datorită ingredientelor sale de înaltă calitate, fulgii de cereale servesc ca un mic dejun sănătos și sunt o componentă importantă a unei diete sănătoase.