Câtă apă minerală poți bea pe zi?
La fel ca în cazul tuturor substanțelor nutritive, există și o nevoie minimă și optimă de apă. Oamenii ar trebui să bea cel puțin 1-1,5 litri de apă pe zi. Ca și în cazul tuturor nutrienților, există o nevoie minimă și optimă de apă. Este de dorit o alimentare de 2-2,5 litri. Luând în considerare conținutul de apă din alimente și formarea în timpul descompunerii nutrienților, rămân 1,2 până la 1,7 litri, care sunt alocați băuturilor. Dacă se ia prea puțină apă, produsele finale metabolice, cum ar fi acidul uric, dar și toxinele, trebuie concentrate foarte puternic de rinichi pentru a le excreta prin urină. Dimpotrivă, nici prea multă apă nu este sănătoasă, deoarece această cantitate trece prin rinichi și, prin urmare, duce la creșterea stresului.
În partea noastră a lumii, cantitatea de apă eliberată în aer este de aproximativ 300 g/zi, dar poate fi, de asemenea, de 800 ml la altitudini mari sau la exerciții. Rinichiul trebuie să elimine cel puțin 500 ml pe zi pentru a scăpa de toxine și sare. Există aproximativ 160 g de apă în fecale și 550 ml sunt eliberați prin piele, de asemenea aici, cu fluctuații puternice în funcție de activitatea fizică și temperatura ambiantă. Acest lucru are ca rezultat un Cerință minimă de cel puțin 1,51 litri de apă pe zi.
Când vine vorba de aport, trebuie luat în considerare faptul că alimentele conțin apă (în medie: 875 ml) și când alimentele sunt defalcate, se produce și apă (în jur de 335 ml), astfel încât aportul minim pentru băuturi este de 300 ml.
O aprovizionare totală este de dorit (Nevoia optimă) de 2-2,5 litri de apă. Luând în considerare conținutul de apă din alimente și formarea în timpul descompunerii nutrienților, rămân 1,2 până la 1,7 litri, care sunt alocați băuturilor. Este logic să distribuiți aprovizionarea, deci mai degrabă un pahar mic mai des decât două sau trei la un moment dat. Apa este necesară pentru a elimina toxinele, pe lângă faptul că există desigur pierderi prin respirație, transpirație și, de asemenea, în excremente există apă. Diverse studii arată că chiar și o ușoară lipsă de apă are un efect negativ asupra capacității mentale. Prin urmare, conform cunoștințelor medicale de astăzi, ar trebui să beți toată ziua, întotdeauna ceva. Nu contează ce bei (cu excepția cazului în care este alcoolic). De asemenea, puteți bea băuturi care conțin cofeină, precum cafea, ceai sau limonadă cola. Cofeina forteaza excretia apei (trebuie sa mergi mai repede la toaleta). Dar nu excretați mai multă apă decât luați - în ciuda zvonurilor.
Prea multă apă este mortală!
Dacă luați prea multă apă, puteți folosi una Otravire cu apa a muri. Există două forme: acută și cronică. Acuta apare atunci când cineva într-un timp scurt, de ex. B. bea multă apă la concursurile de băut. Un astfel de student a murit în 2007 când a băut aproximativ 8 litri de apă în trei ore, cinci ore mai târziu a murit. Există un dezechilibru de electroliți, aritmii cardiace și - acesta este cel fatal - acum și rinichii sunt ai lor Munca a. Pentru a opri pierderea electrolitului, nu mai trec urina. Toate celulele se absorb cu apă și se extind - în creier acest lucru nu este posibil din cauza craniului, mai întâi durerilor de cap, apoi a edemului pulmonar. Datorită presiunii crescânde din creier, aceasta poate duce la comă/moarte.
Este deasemenea o otrăvire cronică cu apă. Dacă corpul este hrănit cu multă apă în fiecare zi, dar nu într-un timp la fel de scurt ca în cazul elevului, ci răspândit pe parcursul zilei, iar acest lucru nu corespunde unei excreții crescute (sport, în regiunile calde pierderi prin transpirație), rinichii sunt copleșiți . Se presupune că reabsorbe substanțele vitale din urină și face acest lucru în două etape, dar dacă trebuie să proceseze mult mai mult lichid în săptămâni sau luni, același lucru se întâmplă ca în cazul oricărui organ, dacă este permanent supraîncărcat, ajunge la insuficiență renală și astfel moarte.
Dar puteți da totul clar: pentru ca acest lucru să se întâmple, trebuie să beți în jur de 10 litri de apă pe zi și nu doar o dată, ci pentru o lungă perioadă de timp. Până în prezent au fost raportate doar cazuri în care aceasta a fost o consecință a tulburărilor psihice, deoarece oamenii normali dezvoltă o aversiune la un consum atât de mare de apă. Medicii sportivi au observat că participanții la maraton beau prea mult pentru o perioadă scurtă de timp. Ei au estimat că din 10.000 de alergători, aproximativ 3.000 beau prea mult și că în jur de 50 ar necesita spitalizare. Greșeala pe care o fac sportivii amatori este că ei cred că pot compensa pierderea de apă (aproximativ 1-1,5 l/oră), consumând mult înaintea competiției în loc de a continua în timpul competiției.
Apa minerală este otrăvitoare?
Dacă sunteți sub această limită, nu contează ce apă beți. Cu câțiva litri de apă bogată în minerale, puteți consuma mai mult calciu, magneziu și fluor decât are nevoie organismul, dar acest lucru nu are consecințe asupra sănătății - cu o singură excepție: fluor. În cazul fluorului, doza din care elementul este clasificat ca toxic este doar puțin peste doza optimă. Prin urmare, dacă beți multă apă minerală, ar trebui să alegeți una cu un conținut scăzut de fluor.
1 mg/zi este considerat optim. Primele modificări ale dinților (colorarea) apar la 2 mg/zi. Aceasta se referă la fluorura alimentară. Fluorurile sunt ușor solubile în apă, motiv pentru care apa conține întotdeauna fluor.
Conform Ordonanței privind apa potabilă, apa potabilă poate conține maximum 1,5 mg/l fluor. Cu toate acestea, salariul variază foarte mult de la o regiune la alta. DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) sugerează un aport alimentar solid de 0,5 mg/zi pentru femei și 1,0 mg/zi pentru bărbați. Aportul total, inclusiv fluor în apă potabilă și sare de masă, nu trebuie să depășească 3,1 mg/zi pentru femei și 3,8 mg/zi pentru bărbați. Aceasta înseamnă că aportul total prin apă trebuie să fie mai mic de 2,5 mg/zi.
Pericolul nu există cu apa potabilă. Ordonanța privind apa potabilă este mult mai strictă decât ordonanța privind apa minerală din multe puncte de vedere. Acest lucru se datorează faptului că, pe de o parte, apele minerale au minerale naturale și dacă s-ar aplica valorile limită ale Ordonanței privind apa potabilă, unele nu ar putea fi comercializate. Acestea sunt de ex. apa minerală menționată mai sus bogată în fluor, dar și apă minerală cu un conținut ridicat de calciu. Altfel, veți provoca probleme în țevile casei relativ repede și le veți calcifica.
Un al doilea motiv este că legiuitorul presupune că se folosește apă potabilă pentru spălare, spălare, gătit și prepararea băuturilor calde, dar nu și apă minerală. Substanțele pot fi transferate în apă. La gătit, de ex. O substanță se acumulează pe mâncare sau tăiței la suprafață.
Pe lângă conținutul mineral de obicei mai mare (care, totuși, nu poate fi niciodată dăunător, chiar dacă beți mult și folosiți doar apă bogată în minerale), apa minerală are două avantaje față de apa potabilă: Deoarece trebuie să provină din surse originale care nu sunt influențate de oameni, nu conține nicio contaminare din agricultură sau trafic și contaminanți ai mediului. Pe lângă urmele de pesticide și toxinele din mediu, acest lucru se aplică mai ales nitraților.
Nitratul se găsește în cantități mari în apa de suprafață. Este adus prin agricultură prin îngrășăminte cu azot. În unele zone, conținutul de nitrați este atât de mare încât recomandarea oficială este să nu se facă mâncare pentru copii cu apă de la robinet. Sugarii sunt mult mai sensibili la nitrați decât adulții. O enzimă care detoxifică nitriții, un produs de descompunere a nitraților, este mult mai puțin activă în aceștia decât la adulți. În anii șaizeci, acest lucru a apărut ca alimente congelate și apoi menținerea caldă a spanacului congelat, a condus la decesul copiilor mici, deoarece bacteriile s-au înmulțit și nitratul din spanac a fost redus la nitriți.
Pentru adulți, nitrații sunt în mare parte inofensivi, atâta timp cât nu sunt reduși la nitriți și acest lucru poate reacționa în continuare la nitrozaminele cancerigene, care este posibilă numai în alimente și nu în apă. În plus, legumele și mezelurile și cârnații nu sunt cele mai importante surse de nitrați pentru adulți. La legume, provine din fertilizare. Este conținut în produse întărite (șuncă, porc afumat) și cârnați pentru a obține o culoare roșie stabilă. Acesta este alcătuit din nitriți, dar puteți lua și nitrați care se transformă în nitriți cu o substanță auxiliară precum acidul L-ascorbic.
Pesticide, dar și contaminanți ai mediului, cum ar fi PCB, plumb, cadmiu, dioxine etc. pot fi găsite în apa potabilă. În cazul zăcămintelor de apă minerală sigilate (unii producători își promovează apa neatinsă de mii de ani, cum ar fi izvorul epocii glaciare), acestea ar trebui să lipsească. Cu toate acestea, pesticidele se găsesc în cantități mult mai mari decât reziduurile de pe plante sau în produsele de origine animală, cum ar fi ouăle, laptele și carnea. Contaminanții din mediu sunt omniprezenți, adică sunt peste tot. Dar următoarele se aplică tuturor acestor substanțe: se acumulează. Pe de o parte, plantele absorb substanțele prin apă, apoi animalele mănâncă plantele și acestea au adesea o mare afinitate pentru suprafețe, dar se dizolvă săracă în apă, deci apa este cea mai puțin poluată dintre toate alimentele.
Apropo, apa de masă nu este altceva decât apă potabilă îmbuteliată. Spre deosebire de apa potabilă, poate fi tratată în continuare, de ex. Mineralele sunt retrase sau adăugate. Apa de izvor este apa care are o compoziție similară cu apa minerală, dar nu puritatea inițială, deoarece izvorul este în contact cu apa subterană.
Cărți de la autor
Până în prezent, am publicat patru cărți pe tema nutriției, alimentelor și chimiei/dreptului alimentelor:
Cartea „Ce este în ea?” Este pentru cei care caută informații independente despre aditivi și etichetarea alimentelor. Cartea este împărțită în patru părți. Începe cu o introducere compactă la elementele de bază ale nutriției. Conținutul celei de-a doua părți este o scurtă introducere în etichetarea alimentelor - cum să citiți o listă de ingrediente. Ce informații conține? Aceasta este completată de alte reglementări suplimentare pentru informații suplimentare (etichetarea UE a informațiilor geografice, etichete organice/ecologice etc.).
Cea mai mare dintre cele patru părți este o descriere a efectului tehnologic, scopul și avantajele - precum și riscurile cunoscute - ale aditivilor. Ultima parte prezintă un exemplu de 13 alimente, cum să citiți o listă de ingrediente și alte informații, ce informații pot fi obținute din aceasta înainte de cumpărare, care vă vor ajuta să evitați achizițiile proaste și ce trucuri folosesc producătorii pentru a masca sau adăuga aditivi Pentru a face produsul să arate mai bine decât este. În 2012 a fost publicată o nouă ediție, extinsă cu 40 de pagini. Pe de o parte, ține seama de legile modificate (au fost incluși noi aditivi, sunt descrise reglementările privind produsele ușoare) și, pe de altă parte, conține un index de cuvinte cheie pe care mulți cititori l-au solicitat referințe mai rapide.
Se pare că majoritatea cititorilor au cumpărat cartea din cauza părții centrale, care conține aditivi. De asemenea, am primit feedback că un tabel de referință ar fi foarte util aici. Așadar, în 2012 am parcurs din nou această parte și domeniul legii alimentare, adăugând aditivii nou aprobați și noi reglementări, cum ar fi publicitatea cu informații legate de nutriție. Completate cu un tabel de referință, cele două părți din mijloc sunt acum disponibile ca o carte separată sub titlul „Aditivi și numere E”.
După ce am slăbit eu însumi peste 30 kg, dar a trebuit să aflu și cât de puțini oameni știu despre nutriție sau alimente, mi-am propus să scriu un ghid dietetic „de celălalt fel”. Nu conține un glonț magic (deși multe sfaturi utile), dar adoptă abordarea că cineva care are mai mult succes cu o dietă care știe mai precis despre elementele de bază ale nutriției, ce se întâmplă atunci când pierdeți în greutate și unde se ascund pericolele. De aceea am numit în mod conștient cartea „Acesta nu este un ghid dietetic: ci un ajutor pentru slăbit”. Este mai mult o carte despre elementele de bază ale nutriției, cum arată o dietă sănătoasă și cum pot fi puse în practică aceste cunoștințe într-o dietă. Prin urmare, este și de interes pentru persoanele care doresc doar să afle mai multe despre alimentația sănătoasă și caută sfaturi pentru a-și menține greutatea.
Cartea „Ceea ce ai vrut mereu să știi despre alimente și nutriție” se adresează tuturor celor care au una sau alta întrebare despre alimentație și nutriție, precum și care sunt interesați de subiect și caută informații suplimentare. În timp ce alți autori abordează întrebări populare și le răspund adesea în câteva propoziții și trec la următoarea întrebare, m-am limitat la 220 de întrebări, pe care le văd mai mult ca un punct de plecare pentru un subiect, astfel încât cartea are o lungime de 392 de pagini. Deci, fiecare întrebare ocupă 1-2 pagini. Acestea sunt grupate în funcție de probleme similare/alimente și acestea sunt din nou împărțite în patru secțiuni: două mari despre alimentație și nutriție și două mici despre aditivi și legea/publicitatea alimentară. Prin urmare, puteți citi cartea din copertă în copertă și astfel vă puteți lărgi orizonturile, dar puteți căuta rapid și un răspuns. Am primit o mulțime de feedback pozitiv, mai ales că stilul nu este senzațional și vrea să răspândească o dogmă, dar este luminant.