Câtă carne are un forum scutit de carne de cerb negru
Membru din 17 ianuarie 2002
16.002 postări (ø2.32/zi)
Am vrut să cumpăr în curând niște joc pentru lada congelatorului. Ar fi foarte interesant să știm câtă carne produce un astfel de animal (mistreț sau căprioară), adică porția comestibilă fără pătură, oase și alte „deșeuri”.
Deci, de ex. în cazul unui mistreț de 30 kg, prin care greutatea se referă la animalul eviscerat, dar cu picioare, cap și blană. Rezultă asta aproximativ 10 kg de carne pură sau, mai degrabă, mai puțin/mai mult?
Membru din 09/08/2009
278 postări (ø0.07/zi)
| Bună Bender Aveam o haină neagră de 30 kg (un dezertor) Dar nu am îndepărtat complet oasele, doar cu HAlben Wutz și erau 20,5 kg de material utilizabil Greutatea de 30 kg s-a bazat pe greutatea vie. Cred că dacă nu ai oase va fi și mai puțin. britta |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 17 ianuarie 2002
4.459 postări (ø0.65/zi)
la cerbi vă puteți aștepta la o „pierdere” de aproximativ 35% din greutatea vie. (Dar apoi oasele clubului, frunza și cadrul din spate ar trebui, de asemenea, îndepărtate).
Membru din 17 ianuarie 2002
16.002 postări (ø2.32/zi)
Poate puteți răspunde la o întrebare de urmărire: are sens să cumpărați animale deosebit de mici? În cazul mistreților, acesta este în jur de 10 kg și căprioarele sub 8 kg. Deoarece animalele sunt mai tinere, carnea ar trebui să fie mai fragedă, dar mă tem că nu există cu adevărat „carne pe coaste”.
Membru din 24.04.2001
3.295 postări (ø0.46/zi)
dacă scădeți TOTUL (adică doar părțile pe care doriți să le vedeți pe placă în cele din urmă) trebuie să calculați cu o pierdere de aproximativ 70%. Acum depinde în mod natural de ce animal. de exemplu. dacă un mistreț are mai multă grăsime decât un elan, captura este din nou câtă grăsime doriți să vedeți (mâncați/tăiați)
Membru din 24.04.2001
3.295 postări (ø0.46/zi)
În principiu, nu are prea mult sens să cumpere/să împuște animale mai mici, deoarece procentul nu se schimbă mai mult. Carnea este probabil (?) Mai fragedă, dar trebuie să calculați și condițiile în care animalul a fost ucis. Un joc vânat va fi mult mai dur decât de ex. un animal care a fost ucis pe neașteptate de glonț
Membru din 17 ianuarie 2002
16.002 postări (ø2.32/zi)
Membru din 27 martie 2002
25.082 postări (ø3.68/zi)
Membru din 24.04.2001
3.295 postări (ø0.46/zi)
Puteți rezolva ceea ce vă place să auziți sau să vedeți, ce doriți să spuneți cuiva, nu schimbă nimic
da drumul la aburi
Membru din 17 ianuarie 2002
4.459 postări (ø0.65/zi)
da, chiar dacă „scrii” oasele menționate de la picior, frunze și spate, obții cel puțin 50% „randament de carne”. dacă aveți, de asemenea, părți pe care nu le apreciază sau nu le place tuturor (interiorele cum ar fi inima, ficatul, splina, rinichii, limba etc.), aveți ceva mai mult.
Membru din 17 ianuarie 2002
16.002 postări (ø2.32/zi)
| Hei, piperat, nu te rupe imediat. Încerc doar să adun ceva concret pe jumătate din răspunsurile tale foarte diferite. Nu contează dacă comand doar 2 mistreți mici și apoi nici măcar nu mă satur de ei înșiși. |
| Citat și răspunsuri |
Membru din 17 ianuarie 2002
4.459 postări (ø0.65/zi)
Deci, în ceea ce privește procentul de grăsime din căprioare, nu veți găsi nimic nici după o lungă căutare.
Membru din 17 ianuarie 2002
4.459 postări (ø0.65/zi)
Nu pot spune multe despre elani. Este de dorit ca un mistreț de la o anumită vârstă (cum ar fi un dezertor?) Să aibă un procent bun de grăsime.
. o bucată din spate de mistreț afumată
grăsimea din spate este fermă, cărnoasă și foarte gustoasă. dar nu aș pune o astfel de bucată de grăsime în congelator, pentru o friptură aș înlătura toate grăsimile vizibile.
Înapoi la „cerb-like”, de la cel mai mic reprezentant, cerbul la cele mai mari animale (Rot-Dam-Sika), diferențele de greutate sunt enorme, dar randamentul procentual este aproximativ același.
subiect închis
Acest fir a fost închis. Postarea nu mai este posibilă.