Câte calorii să adăugați la prăjire 2020
Prăjirea la adâncime este o metodă de gătit care implică scufundarea alimentelor în ulei sau grăsimi la o temperatură ridicată. Prăjirea datează din Imperiul Roman, potrivit Christian Science Monitor, și este o bucătărie populară în Statele Unite care reprezintă o mare parte din ceea ce se gătește în restaurantele de tip fast-food. În timp ce alimentele prăjite au un conținut ridicat de grăsimi, atunci când sunt făcute corect, se consumă puține grăsimi suplimentare, relatează New York Times. "
Video al zilei
Calorii
Departamentul Agriculturii din SUA are o bază de date care oferă informații nutriționale despre mii de alimente diferite, inclusiv diferite metode de preparare. Estimarea conținutului de calorii într-o masă prăjită comparativ cu versiunea la cuptor este la fel de simplă ca introducerea articolului. Un pulpă de pui prăjit, de 3 uncii, are 228 de calorii. O coapsă de pui prăjită cu o uncie de 3 uncii are 195 de calorii. Un picior fără piele are 159 de calorii. Un cartof copt mare, la 299 grame, are 278 calorii față de cartofii prăjiți, care la 312 grame conțin 826 calorii.
Metoda de gătit
New York Times explică faptul că folosirea uleiului curat la temperatura potrivită și îndepărtarea alimentelor la momentul potrivit înainte de oprirea sâsâitului și a fierberii împiedică lipirea excesivă a grăsimilor - și a caloriilor - de puiul tău sau chiar de pește. Twinkie. Uleiul pe care îl alegeți poate face și el o mare diferență. Uleiul de măsline nu se încălzește la fel de mult ca alte uleiuri comestibile, ceea ce înseamnă că trebuie să păstrați hrana mai mult timp și să vă creșteți consumul de grăsimi și calorii. Uleiul de arahide are cel mai mare punct de aprindere al uleiurilor comestibile comparabile și necesită cel mai mic timp de gătit. O cană de ulei de arahide are 1.910 calorii. Uleiurile de porumb și de rapiță, ambele având și puncte de aprindere ridicate, au 1.980 de calorii pe cană. O ceașcă de untură conține 1.849 de calorii.
Conținut de grăsime
De asemenea, dacă prăjirea implică scufundarea alimentelor într-o cuvă cu ulei sau grăsime, dacă este făcută corect, alimentele vor elibera abur în loc să absoarbă ulei. Potrivit New York Times, când carnea lovește ulei de 365 de grade, sunetul șuierător al aburului părăsește mâncarea. Atâta timp cât apare aburul, nu poate pătrunde grăsime. Este important să rețineți că ceea ce utilizați pentru a vă acoperi alimentele ar putea dubla sau chiar tripla cantitatea de grăsimi și calorii ingerate.