Catering în timpul unei ascensiuni montane alpine în Himalaya indiană »Chalo! Călătorii
Achiziționarea noastră pentru o expediție montană de 7-10 zile la Hanuman Tibba pentru 4 persoane
Ești exact ceea ce îți place! Uhhhhhh- mai degrabă nu! Reguli diferite se aplică unei expediții în stil alpin!
Gustul și sănătatea mâncării joacă de fapt doar un rol minor într-o urcare pe munte alpină, deși mulți cu siguranță nu au obiecții față de o dietă de o săptămână constând din ciocolată, fursecuri și paste:).
Cina în cort
În timpul unei expediții alpine, vârful este urcat într-o echipă mică și merg direct din tabără în tabără.
În plus față de îmbrăcămintea personală, echipamentul de alpinism, precum și sacii de dormit, saltelele și corturile, mâncarea în sine trebuie, desigur, să fie transportată pe spatele participanților la expediție.
Rucsacurile grele de până la 30 kg sunt transportate într-o expediție
Nu este neobișnuit să apară o sarcină totală de 20-25 kg per participant. Cu această greutate pe umeri, ar trebui apoi urcat un vârf înalt de 5500 până la 6500 de metri cu condiții tehnice.
Este de la sine înțeles că atunci te descurci fără greutate inutilă pentru alimente și gaze pentru gătit.
Mâncarea trebuie, prin urmare, să îndeplinească trei criterii principale pentru o expediție montană:
Acestea trebuie să aibă greutate redusă și dimensiuni compacte.
Trebuie să fie buni furnizori de energie.
Trebuie să fie posibilă pregătirea lor rapidă și într-o manieră economisitoare de energie.
Nu există fructe și legume proaspete în timpul expedițiilor de șapte până la nouă zile. Pentru o astfel de perioadă de timp relativ scurtă, corpul poate rezista fără vitamine importante sau se folosește tablete.
Fidea instant, ceai, macaroane, lapte praf - așa arată depozitul nostru din copertină
În schimb, există o mulțime de alimente bogate în carbohidrați sub formă de batoane de ciocolată, mâncăruri instant cu tăiței, paste, fulgi de ovăz și prăjituri. Deși organismul arde în principal carbohidrați, nucile și fructele uscate furnizează, de asemenea, energie rapid. În expedițiile noastre, participanții noștri au întotdeauna o mână de buzunare pentru a putea ajunge rapid în buzunare în timpul pasajelor de cățărare intense și pentru a furniza mai multă energie.
În pauzele scurte, sunt preparate gustări batoane de ciocolată și nuci
Într-o zi normală de expediție, ardeți 1500-2500 kcal. Aceste valori se pot corecta rapid până la 4000-5500 în zilele grele. Nu este posibil să se furnizeze o cantitate suficientă de energie în timpul unei expediții. Suprasolicitarea și pierderea poftei de mâncare la mare altitudine pot face restul. Cu toate acestea, ar trebui să încercați să furnizați permanent mai multă energie, chiar dacă sistemul de stocare a energiei se va învăța pas cu pas. Pierderea în greutate, în ciuda plăcerii extinse a ciocolatei, este norma în timpul unei expediții alpine.
De asemenea, este important să beți multe lichide în timp ce urcați un munte. Acest lucru nu numai că ajută la aclimatizarea mai bună la altitudini mari, dar, desigur, contracarează deshidratarea în timpul efortului fizic greu.
O supă cu sac de seară oferă lichid și căldură
Avem o mulțime de ceai și pliculețe cu noi și pregătim mâncăruri de ovăz și tăiței instant foarte supă.
În Germania și restul lumii occidentale puteți cumpăra, desigur, mese gata ușoare și cu energie ridicată pentru excursii de drumeții și alpinism. Nu numai că sunt foarte scumpe, dar sunt greu de obținut în India. În general, alimentele liofilizate sunt aproape indisponibile în India, deci trebuie să știți cum să vă ajutați cu produsele locale din India, mai ales dacă nu doriți să vă adânciți în buzunare!
Iată lista mea cu alimente pentru o expediție montană în stil alpin în Himalaya indiană:
ovaz - un început bun de zi cu apă și zahăr. Am calculat 70 g de persoană și zi.
Lapte praf - Nu este o necesitate, dar poate face terciul și ceaiul un pic mai gustoase.
zahăr - oferă puțină energie și face ceaiul și terciul mai delicioase. 1 kilogram pentru 4 persoane pentru o expediție de șapte până la zece zile sună foarte mult la început, dar credeți-mă, aveți nevoie de el!
Plic de ceai - În India primești ceai negru care te ține și treaz. Chiar și pungile de ceai sunt salvate în timpul unei expediții și unul este suficient de ușor pentru un litru de ceai!
Împingere instantanee - Indiferent dacă Maggi, Wi-Wi sau o altă marcă, tăiței sunt o masă rapidă după sosirea în tabără, necesită puțină energie și, de asemenea, pot furniza mult lichid atunci când sunt pregătiți ca supă.
Există Maggi-Nuddels! Tăiței instant sunt încă complet comestibili la începutul expediției și oferă, de asemenea, o mulțime de lichid - iar vederea oricum compensează totul 🙂
macaroane - este un tip de paste foarte ieftin în India și care are nevoie de puțin timp de pregătire. 100 g de persoană/masă este o cantitate bună.
Supe de sac - Ca furnizor lichid și sos pentru macaroane. Pur și simplu gătiți macaroanele în supa de sac. Supa cremă de ciuperci și supa de roșii sunt deosebit de bune. O geantă este suficientă pentru patru persoane.
Conserve de brânză - Desigur, este un produs greu de lux, dar adaugă mult gustului preparatelor din paste.
Cuburi de brânză - Dacă nu mai ai chef să mănânci, aceste cuburi de brânză sunt o gustare delicioasă pentru între mese.
ciocolata - Snickers, Twixx, Mars și Bounty sunt disponibile și în India. Ele furnizează o cantitate incredibilă de energie și ar trebui să fie întotdeauna în buzunar pentru a le putea hrăni din mers. Calculăm cu două bare pe zi, prin care participanții pot împărți singuri barele.
Furnizarea de nuci, fructe uscate. Cuburi de brânză și batoane de ciocolată pentru o persoană
Nuci și fructe uscate - În India există migdale, caju, curmale și stafide de foarte bună calitate și relativ ieftine. Calculăm în total un kilogram per persoană și îl distribuim ca amestec participanților. Acestea pot fi apoi gustate permanent și, de asemenea, arată bine în terci.
Cookie-uri - Un pachet pe zi cu patru participanți. Fursecurile sărate sunt, de asemenea, bune, ca și biscuiții. Ca un pic în plus, puteți lua brânză procesată cu dvs. și puteți înmuia biscuiții în ea.
Gustări indiene numite Namkeen - Există multe în India și pot oferi și mai multă varietate, dar aveți grijă, unele sunt picante!
Cartofi și ouă fierți - o puteți face dacă doriți mai multă varietate. Nu mai trebuie să fie pregătiți și economisiți benzină și aveți o durată lungă de valabilitate, dar au și o greutate.
După cum puteți vedea, dieta în timpul expediției nu este deosebit de variată și echilibrată. Dar este suficient să vă mențineți nivelul de energie ridicat și să puteți urca vârful cu suficientă forță. În plus, aveți nevoie de gaz relativ mic și aveți o greutate mai mică.
Într-un mediu atât de minunat, mâncarea joacă oricum doar un rol minor 🙂
Am calculat că vom avea aproximativ 2000 kcal pe zi cu acest aliment. Acest lucru este suficient pentru a acoperi necesarul zilnic al unei persoane normale cu activitate normală, dar nu am fi putut mânca mai mult în această situație extremă.
La sfârșitul unei expediții de o săptămână, nu mai pot vedea tăiței instant și aștept cu nerăbdare fructe proaspete și salate crocante. Dar această limitare forțată este întotdeauna bună pentru mine, unde în zilele noastre trăiți într-o lume de supraofertă, puteți aștepta din nou ceva din civilizație și o puteți aprecia mai mult, cel puțin în primele zile.
Bineînțeles că nu am tras cu noi oala de înaltă presiune pe munte - dar o expediție mai mare a armatei, Reis și Dhal au fost și ei, o schimbare binevenită! Mulțumesc armatei indiene!
Eu însumi pierd trei kilograme bune într-o expediție - în ciuda dietei de ciocolată, dar aceste kilograme revin repede după aceea!
Postat în Mâncare și băut, Trekking și alpinism în 24 iunie 2017 - 14:54