Catering școlar; -; Educația copilăriei; -; Oraș de trăit; -; Orașul Sfântului Preot

oraș

Mesele sunt concepute în bucătăria centrală, în conformitate cu principiul conexiunii la rece: proces de conservare a meselor gata preparate care determină alimentele să se răcească foarte rapid la sfârșitul gătitului (de la + 65 ° la + 10 ° în mai puțin de 2 ore) și care permite apoi depozitarea timp de trei zile la o temperatură de 3 ° . Vasele sunt apoi reîncălzite la + 65 ° în mai puțin de o oră. Acestea sunt apoi livrate la fiecare dintre cele 16 restaurante școlare din oraș.

în Saint-Priest, alimentația școlară are 80 de angajați pentru servirea mesei și peste 150 pentru divertisment la prânz.

Autoserviciile sunt instalate în toate școlile, pentru copiii de școală elementară. Astfel, este oferită o primire jucăușă și permite tuturor să își compună masa din alegerea preparatelor prezentate. Chiar dacă copiii își câștigă independența, ei rămân sub vigilența personalului care controlează compoziția tăvii și cantitățile consumate. Se oferă în mod regulat mese tematice, împreună cu activități (Anul Nou Chinezesc, Cupa Mondială de Fotbal).

Diferitele piese de mobilier sunt adaptate la înălțimea copiilor și aranjate pentru a le facilita mișcarea și a le limita mișcările. Acestea sunt astfel aduse să participe la curățarea și sortarea tăvii lor. Această abordare are ca scop dezvoltarea autonomiei lor și promovarea bunelor practici.

◢ Calitate pe farfurie

Serviciul de catering se angajează să ofere fiecărui oaspete o masă echilibrată, dezvoltând educație nutrițională, oferi mâncare de calitate, servește mâncăruri gătite acasă, garantează siguranța alimentelor.