Câteva sfaturi Terra Millet
Pentru a cumpăra mei direct de la micii producători, faceți clic AICI
GĂTIREA MĂLITĂ ÎN GRAN
pentru a trece de la eternele fețe fără gluten cu orez sau quinoa
Aceasta este cea mai comună formă în care este comercializată, adesea în vrac în magazinele ecologice. Aroma sa discretă merită să fie îmbunătățită cu ierburi, o stoarcere de lămâie sau sos de soia.
Prima ta experiență cu mei nu te-a convins? Există o metodă infailibilă de gătit a cerealelor (vezi mai jos). Uneori, un bombardament inadecvat „rupe” anumite boabe care strică fierberea, luând aspectul unui terci. Este posibil ca furnizorul dvs. de cereale să nu fie încă echipat cu echipamentul necesar, mai ales să îl sprijiniți în continuare, producătorii au nevoie de loialitatea dvs.!
Mai sunt câteva sfaturi:
- Se amestecă boabele fierte cu un sos alb (unt, făină și lapte - sau echivalentul său vegan). Pentru a servi ca acompaniament sau ca bază pentru un gratin cu legume, este pur și simplu delicios.
- În loc de apă puteți adăuga lapte (vegetale sau nu) pentru a oferi consistență și proteine suplimentare.
- Boabele nefierte pot fi adăugat la aluatul tău de pâine ca de obicei.
- Doar prăjit poate fi presărat pe toate vasele tale: efect garantat! (Vezi mai jos)
Sugestie pentru prepararea boabelor
pentru cantitatea de boabe: cel mai simplu mod este să folosiți paharul de măsurare a „făinii” până la „100gr”. (sau cântărește 120gr de boabe cu o cântare).
Friptură uscată cu o lingură de lemn până când boabele se rumenesc bine. Le conferă un gust plăcut. Fii atent, merge repede !
Puteți adăuga o lingură de sos de soia; trebuie să amestecați imediat bine, întotdeauna cu lingura de lemn. Acest pas este opțional, dar dă cu adevărat mei un gust minunat.
Încă de pe foc, adăugați ½ litru de apă fierbinte. De asemenea, puteți folosi (fierbinte!) Bulion de legume, adăuga ierburi etc.
Acoperiți, gătiți la foc mic timp de 15mn.
P pentru cantități mai mari, este mai bine să eviți cratița clasică care este umplută până la refuz, boabele se găsesc zdrobite sub greutate și se găsesc blocate, ceea ce este mai puțin estetic. Puteți folosi o tigaie mare cu diametrul de 30-35cm.
Bucurați-vă de frig sau cald, cu acompaniamentul la alegere !
Mai jos în pagină veți găsi:
- Idei de sprijin
- O idee pentru o rețetă de clătite din boabe fierte
Dacă doriți să gătiți meiul cu multă apă, este mai bine să utilizați mei decojit corespunzător. Iată o metodă de gătit din Ucraina:
Fierbe un volum de mei + un vol de apă - Pune totul într-o sită și clătește bine - Întoarce meiul în tigaie și adaugă două zboruri de apă + sare. La foc mediu, fierbeți aproximativ 10 minute, fără capac - Când apa este la același nivel cu meiul, adăugați untul, lăsând bucățile mici pe toată suprafața - Lăsați 30 de minute în cratiță, cu capacul., și fără deschidere.
Metoda de gătit de Laurance Dessimoulie, autorul „celor care semănă în bucătărie”: clătiți 200gr de semințe, scurgeți-le bine. Scufundați-le în 400 ml de lichid sărat în clocot. Când fierbe din nou, acoperiți, gătiți câteva minute. Apoi lăsați sămânța să se umfle timp de aproximativ 20 de minute, acoperită. Boabele erau astfel perfecte și boabele bine cu o furculiță, eventual adăugând puțină grăsime, ca și pentru un gri de grâu.
PRĂJITURI MILLET CU L E GUMES
Pentru 15-20 de torturi:
Gatiti 120gr de mei (sau 100gr nivel de "faina" intr-un pahar de masurat - vezi mai sus). Lasa sa se raceasca. Apoi adăugați, amestecând bine:
- 200gr morcovi rasi.
-10 măsline (tăiate în bucăți mici)