Către un corp de femeie pe măsură, tehnici de nutriție și culturism în Franța și în
1 Corpul și alimentele care îl susțin, constituie o zonă privilegiată de analiză a sistemelor de valori, normelor și formelor de reglementare ale unei societăți. În societățile noastre bogate - în orice caz, cele în care sunt satisfăcute nevoile de bază ale hranei pentru majoritatea populației - cum este supravegheat accesul la consumul de masă și eliberarea corpurilor care ar putea părea să nu aibă limite? În acest domeniu, sexul feminin ar face obiectul unor reglementări speciale și s-ar aplica atât aspectului femeilor, cât și dorințelor lor sexuale, dintre care Durkheim a subliniat că „[…] maniere și opinie […], din acest punct din punct de vedere, cerințe foarte deosebite și severitate pentru femei ”(Durkheim, 1897, p. 306). Și la fel cum căsătoria este cadrul unei reglementări conjugale a sinuciderii care afectează bărbații și femeile în mod diferit (Besnard, 1997), tot așa o formă de reglementare corporală ar veni să încadreze, să conțină și să regleze, într-un mod foarte singular, corpurile bărbaților femeile, în special prin practicile lor alimentare.
2 Mâncarea și corpul sunt de fapt inseparabile și putem citi în corpuri, ca și în feluri de mâncare, structuri și evoluții din societățile noastre (Memmi, Guillo, Martin, 2009).
3 Scopul acestui articol este de a pune mai precis în relație corpul feminin ideal și locul pe care îl ocupă alimentele, în timp, în raport cu celelalte dimensiuni ale disciplinei corpulenței, în cadrul unui vast corp discursiv, pe o perioadă lungă de timp. Continuă lucrarea inițiată cu privire la conexiunea dintre percepțiile dimensiunii corpului și practicile alimentare care rezultă din aceasta, în special în ceea ce privește dieta (Saint Pol, 2010). Este vorba despre corpurile femeilor, supuse mai regulat presiunilor modelelor de frumusețe (Hubert, 2004), destinatari privilegiați ai tehnicilor de îngrijire a corpului (Remaury, 2000).
4 Munca noastră se concentrează pe analiza precisă, pe termen lung, a idealului corpului feminin din anii 1930 până în prezent. Într-o societate în care sunt dobândite nevoile de bază - suficientă cantitate de hrană - sănătatea și estetica au devenit noi priorități. Care este standardul „frumosului” corp feminin? Dacă slăbiciunea este într-adevăr criteriul frumuseții, corpul prea mare nu a fost niciodată apreciat în mod deosebit (Nahoum, 1979): de la ce prag corpul unei femei este prea mare? Care sunt metodele promovate pentru a obține un corp ideal și care este locul alimentelor în interiorul lor ?
5 Prin urmare, nu analizăm activitatea corpului în ansamblu, ci cerințele și tehnicile legate de construcția corpului, care și-a asumat un rol tot mai mare de-a lungul timpului. În percepția de sine, utilizarea oglinzii, larg răspândită din secolul al XIX-lea, a dus la o lucrare de înfrumusețare, centrată pe față, prin machiaj. Începând cu anii 1960, difuzarea tehnicilor corporale orientate către scară către corpulență, în special în jurul slăbirii (Lipovetsky, 1997; Vigarello, 2010). Pe măsură ce accesul la cosmetice și la îmbrăcămintea la modă devine mai democratic, însăși forma corpului devine un criteriu esențial de distincție.
7 Ne bazăm pe o analiză a presei pentru femei, a cărei bogăție am subliniat-o în mod repetat (Régnier, 2004; 2014; vezi și Warde, 1997). Revistele pentru femei, reflecțiile și inițiatorii modelor și standardelor, joacă un rol central în difuzarea standardelor corporale și a rețetelor pentru „a fi frumoase”: presa pentru femei oferă acces la un discurs normativ pentru utilizarea publicului larg.
8 Două reviste, Modes et Travaux pentru Franța și Good Housekeeping pentru Statele Unite, care vizează o clasă mijlocie mare, au fost selectate din cauza vechimii și a difuzării lor mari. Au fost analizate în mod sistematic între 1934 [2] și 2010 și am remarcat tot ceea ce se referă la sfaturile privind dietetica, nutriția și frumusețea cu privire la corpulență. A fost creat un corpus de 1.200 de pagini de note (124.311 apariții pentru Modes et Travaux (MT), 291.971 apariții pentru Good Housekeeping (GH)). Studiem astfel în detaliu perioada care începe când preocuparea pentru controlul greutății se intensifică, apărând într-un mod proeminent la începutul secolului al XX-lea (Stearns, 1997; Perrot, 1984), într-o presă feminină care se dezvoltă și se popularizează în acest moment.
9 În primul rând, va fi analizat locul deținut de slăbiciune și pierderea în greutate ca mod de înfrumusețare și evoluția lor în cele două națiuni. Vom analiza mai precis definiția corpului ideal și dieta adecvată pentru a-l atinge: care sunt măsurătorile frumosului corp feminin și tehnicile propuse de reviste? În cele din urmă, vom lua în considerare cerințele în schimbare de control al greutății și al dietei, precum și viziunea corpului care stă la baza lor. Intensitatea constrângerilor asupra corpului feminin nu este o parte a unei forme de reglementare socială (Durkheim, 1897) ?
10 Înfrumusețarea corpului feminin trece prin subțierea, într-un mod din ce în ce mai accentuat în timp. În ambele corpusuri, preocuparea pentru corpulență apelează la termenii „dietă” [3] și „calorii”, „greutate” și „kilograme”, precum și „pierderea” acestora din urmă, deoarece este vorba de „a pierde în greutate” („ a pierde „și„ a reduce ”). Dar aparițiile sunt mult mai numeroase în Good Housekeeping decât în Modes et Travaux: „dieta” are 2.615 apariții, față de 425 pentru „dieta”; „Greutate” apare de 1.395 ori, față de 286 pentru „greutate”, corpusul american adunând de două ori mai multe apariții decât corpusul francez.