Ce ar trebui să caute femeile însărcinate într-o dietă vegetariană? Viață sănătoasă
Dieta vegetariană este la modă. 5,3 milioane de persoane din Germania se descriu ca fiind vegetarieni sau se lipsesc în mare măsură de carne [1]. Vegetarienii doresc de obicei să mănânce fără carne chiar și în timpul sarcinii. Dar o dietă vegetariană poate satisface nevoile nutriționale? Sunt necesare suplimente? Și dacă da, care dintre ele?
Cu o dietă ovo-lacto-vegetariană echilibrată, care include legume, fructe, produse din cereale integrale, lapte (produse) și ouă, nevoia de majoritate a nutrienților poate fi acoperită și în timpul sarcinii, informează rețeaua Gesund ins Leben, un IN FORM -Inițiativa Ministerului Federal al Alimentației. În plus, vegetarienii în timpul sarcinii - la fel ca toate celelalte femei însărcinate - ar trebui să completeze cu 400 µg de acid folic zilnic în primele trei luni și 100 (până la 150) µg de iod zilnic pe tot parcursul sarcinii. De asemenea, se recomandă să luați 200 mg DHA (acid docosahexaenoic) dacă peștele nu este consumat în mod regulat (lucru pe care îl fac unii vegetarieni). Dacă alte suplimente, cum ar fi B. fierul, este necesar, trebuie clarificat în cazuri individuale în contextul unei consultații medicale și, dacă este necesar, unui test de sânge corespunzător. Cu o dietă pur vegetală - vegană - nu este posibilă o aprovizionare adecvată cu substanțe nutritive în timpul sarcinii. Veganii care nu doresc să-și schimbe dieta în timpul sarcinii au nevoie de sfaturi detaliate și ar trebui să ia suplimente de micronutrienți.
Mănâncă bine echilibrat, alege cu atenție alimentele
Despre întrebat
În secțiunea Anchetă ajungem la partea de jos a erorilor și explicăm cunoștințele vechi într-un mod nou.
Femeile însărcinate nu trebuie să mănânce de două ori mai mult pentru a avea grijă de ele și de copilul lor. Ceea ce contează este o selecție bună de alimente. Alimentele cu o densitate ridicată de nutrienți sunt deosebit de dorite, deoarece nevoia de multe vitamine și minerale crește semnificativ. Pentru folat, iod și fier, se recomandă administrarea mai multă din prima zi de sarcină; pentru alte vitamine și minerale, aportul recomandat crește începând cu luna a patra [2]. Alimentele pe bază de plante, cum ar fi legumele, fructele, produsele din cereale integrale, leguminoasele, dar și laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și ouăle sunt alimente cu o densitate mare de nutrienți. În schimb, densitatea nutrienților gustărilor și dulciurilor care conțin mult zahăr și/sau grăsimi este scăzută.
Proteine suficiente
Laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, precum și ouăle, dar și alimentele pe bază de plante, cum ar fi leguminoasele, pâinea, fulgii de cereale, cartofii și nucile oferă cantități semnificative de proteine. Unele proteine dintr-o dietă ovo-lacto-vegetariană se completează deosebit de bine. Combinațiile de cereale și lapte, cum ar fi într-un muesli, de cartofi și lapte (produse) sau ouă, cum ar fi într-o cratiță sau de cereale și leguminoase, cum ar fi linte și spaetzle [3], au o calitate proteică ridicată. Prin urmare, o cantitate suficientă de proteine nu este, în general, o problemă într-o dietă ovo-lacto-vegetariană [4]. Ar trebui să fie trei porții de lapte și produse lactate pe zi. Leguminoasele precum linte, fasole sau soia sub formă de tofu ar trebui să fie în meniu cel puțin de două ori pe săptămână [5].
Clarificați aprovizionarea cu fier
Fierul este important pentru alimentarea cu oxigen a mamei și a copilului. O deficiență crește riscul de anemie și astfel complicațiile sarcinii și evoluțiile nedorite la copil. Riscul unei alimentări insuficiente cu fier este crescut la vegetarieni [6, 7]. Alimentele pe bază de plante, cum ar fi produsele din cereale integrale, leguminoasele, legumele precum mazărea sau spanacul conțin cantități mai mari de fier. Spre deosebire de așa-numitul fier hemic disponibil din carne și pește, totuși, se folosește doar 3 până la 8% din acesta. Vitamina C și acizii organici pot favoriza absorbția fierului și se recomandă, prin urmare, combinații precum un pahar de suc de portocale cu pâine integrală, fructe de pădure în muesli de fulgi de ovăz sau ardei în salată de linte [8]. Cu toate acestea, starea fierului trebuie verificată în mod regulat de către medic. Analizele de sânge și istoricul medical vor arăta dacă este necesar un supliment. Femeile gravide nu ar trebui să ia suplimente de fier din proprie inițiativă.
Supliment DHA atunci când evitați peștele
Acidul gras DHA (acid docosahexaenoic) cu lanț lung omega-3 este important pentru dezvoltarea normală, în special a creierului și a funcției vizuale. Societatea germană de nutriție recomandă femeilor însărcinate și care alăptează să ia în medie cel puțin 200 mg DHA pe zi [2]. Acest acid gras se găsește în principal la peștii grași marini. Alimentele vegetale precum uleiul de rapiță, uleiul de in sau nucile conțin acidul alfa-linolenic cu acizi grași omega-3 cu lanț mai scurt. Corpul poate produce DHA din acesta, dar rata de conversie este foarte limitată. Oricine nu consumă în mod regulat pește în timpul sarcinii ar trebui, prin urmare, să consume suplimente cu acidul gras omega-3 DHA. Sunt disponibile preparate din ulei de pește, ulei de krill sau din microalge marine.
Nutriția vegană (pur vegetală) duce la deficiențe nutritive
Cu o dietă pur vegetală, aportul de energie suficientă, proteine, acizi grași omega-3 cu lanț lung, fier, calciu, iod, zinc, vitamina B2, vitamina B12 și vitamina D este esențial în timpul sarcinii. Prin urmare, o dietă vegană prezintă riscuri mari pentru sănătate pentru copil și pentru viitoarea mamă. Un deficit de vitamina B12 care apare după o dietă vegană de câțiva ani poate duce la deteriorarea severă și permanentă a sistemului nervos al copilului în timpul sarcinii [9-11]. Dacă un vegan dorește să-și mențină dieta în timpul sarcinii, sunt necesare sfaturi nutriționale strânse și controale medicale, precum și aportul de suplimente nutritive. Acest lucru trebuie făcut în consultare cu ginecologul.
Articolul se bazează pe recomandările la nivel național pentru acțiuni privind nutriția în timpul sarcinii:
Dieta vegetariană în timpul sarcinii