Ce este dieta „sănătoasă pentru planetă”
Dieta „sănătoasă pentru planetă” (de asemenea: nutriție planetară, dietă de sănătate planetară) este o „rețetă” pentru o nutriție globală durabilă. Centrul pentru consumatori din Tirolul de Sud (VZS) explică cum arată o astfel de dietă.
Conceptul de nutriție „sănătoasă pentru planetă” arată cum pot fi produse alimente bazate pe nevoi pentru 10 miliarde de oameni, protejând în același timp limitele ecologice ale planetei, astfel încât atât oamenii, cât și pământul să rămână sănătoși.
„Dar realizarea acestor obiective va necesita schimbări mari, atât pe farfurii, cât și în producția de alimente. Deoarece nutriția este în prezent una dintre principalele cauze ale obezității și a multor boli ale civilizației din întreaga lume. Producția globală de alimente generează cantități mari de gaze cu efect de seră dăunătoare climatului, provoacă daune mediului și amenință diversitatea biologică ", a informat VZS într-o emisiune.
„Pentru a depăși aceste probleme, dieta planetară se bazează pe o dietă predominant vegetală, cu o mulțime de legume, fructe, produse din cereale integrale, leguminoase și nuci”, explică Silke Raffeiner, expert în nutriție la Centrul pentru Consumatori din Tirolul de Sud, „completat de cantități moderate de pește și fructe de mare și păsări de curte. Dacă se servesc mai multe produse vegetale și mai puține animale, este necesar mai puțin spațiu pentru producția de alimente și se emit mai puține gaze cu efect de seră dăunătoare climatului. "
Consumul de carne roșie, produse lactate, zahăr, grăsimi animale și legume cu amidon este redus semnificativ în acest meniu optim. Deci - pur aritmetic - fiecare dintre cele 10 miliarde de oameni poate lua o cantitate suficientă de 2500 kilocalorii și toți nutrienții necesari în fiecare zi. Conceptul este flexibil astfel încât să poată fi adaptat la cultura alimentară locală oriunde în lume.
Potrivit VZS, alte cereri și schimbări importante se referă la ecologizarea agriculturii și la reducerea la jumătate a deșeurilor alimentare. Producția de alimente ar trebui să devină mai durabilă în general, să reducă cerințele de teren și apă și emisiile de gaze cu efect de seră și să păstreze biodiversitatea.
Puteți găsi mai multe informații despre acest subiect online.