Ce este laptele preferat, ce este definiția laptelui și a produselor lactate, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Cuprins

  • Lapte preferat
  • Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml
  • umfla

definiția

Lapte preferat este lapte crud care este ambalat și uneori filtrat și transmis consumatorului. În afară de filtrare și răcire, laptele premium este complet netratat. Are ponderea naturală a tuturor componentelor laptelui. Conținutul lor de grăsime din lapte este în medie cuprins între 3,5 și 4,0%, dar poate fi, de asemenea, sub 3,5% sau peste 4%, în funcție de rasa de vacă, furaje și perioada anului. Laptele preferat nu este tratat și, prin urmare, are o durată de valabilitate foarte scurtă. Ar trebui vândut consumatorului în termen de 24 de ore. Pentru copii mici și sugari, se recomandă fierberea laptelui preferat și crud. În anumite circumstanțe, consumul de lapte preferat poate duce la intoleranță la copii mici și sugari. Cu toate acestea, acest lucru determină, de asemenea, să se piardă unele dintre vitaminele valoroase. Laptele preferat poate fi păstrat la frigider până la șase zile.

Calorii, vitamine, minerale și substanțe nutritive la 100 g/ml

Lapte preferat: nutrienți principali
Calorii (kcal/kj): 67/279
Unități de carbohidrați (KE, KHE): 0,4
Unități de pâine (BU): 0,33
Carbohidrați: 4,80 g
Fibre alimentare: 0 g
Proteine: 3,30 g
Apă: 87,50 g
Grăsime: 3,80 g
MFU: 0,10 g
Colesterol: 12 mg

Lapte preferat: vitamine
Retinol: 31 pg
Tiamină: 0,04 mg
Riboflavină: 0,18 mg
Niacină: 0,10 mg
Piridoxină: 0,50 mg
Ascorbin: 2 mg
Tocoferol: 0,10 mg

Lapte preferat: minerale
Sodiu: 48 mg
Potasiu: 157 mg
Calciu: 120 mg
Fosfor: 92 mg
Magneziu: 12 mg
Fier: 0,10 mg

Legendă: kcl = Kilocalorii (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Kilojoules, G = Grame, mg = Miligrame (1 mg = 0,001 g), µg = Micrograme (1 µg = 0,001 mg), Cantități: "*"= nu există date disponibile"+"= conținut în urme"0"= fără date sau practic inexistente.

Toate declarațiile fără garanție!

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care trimite un vânzător către un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz alimente lexikon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Practica de bucătărie Teubner

Lucrarea standard mare Teubner pe tema practicii de bucătărie și tehnicilor de gătit: într-un design nou, opulent, cu cele mai recente informații despre bucătărie 15 bucătării de top vă invită să vă uitați în sus, să vă informați și să vă delectați. Toate operațiunile legate de bucătărie sunt explicate pas cu pas. Numeroase pagini speciale despre fapte interesante despre produse, tehnici de gătit de bază și ustensile de bucătărie utile.

Coacerea Teubner

Marea carte despre coacere, lucrarea standard despre coacere. În secțiunea bunuri, cititorul primește o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra celor mai importante ingrediente de copt, de la diferitele tipuri de făină la aditivi și condimente de copt. Indiferent dacă este aluat, pâine scurtă, masă de biscuiți, aluat de drojdie sau foietaj, modul în care sunt făcute aceste aluaturi și mase este prezentat în detaliu. Multe secvențe de pași fac ca prepararea cremelor, umpluturilor și glazurilor să fie ușor de înțeles.

Lexicon de preparate de cafea

Indiferent dacă mocha turcească, Einspänner austriac, espresso italian sau cappuccino, cafeaua cu lapte Fanz, lexiconul preparatelor de cafea din Ediția Lexicon alimentar cu preparate ușor de înțeles și definiții pentru peste 100 de preparate internaționale de cafea din Germania, Austria, Franța, Italia și Spania, cu numeroase imagini.