Ce este Malbec, ce este definiția soiului de struguri, cunoașterea produselor, știința alimentelor

Engleză: Malbec
limba franceza: Pressac, Auxerrois, CпїЅt, Malbec
Italiană: Malbec
Spaniolă: Malbec

struguri

Cuprins

  • Malbec
  • Sinonime ale soiului de struguri Malbec
  • Rezumat și informații scurte
  • umfla

Malbec sau Auxerrois este un soi de struguri roșii. Este probabil ca originea sa să fie în Burgundia franceză. La început a avut o mare importanță economică în Franța, dar continuă să scadă. Principalul motiv al declinului în Franța este susceptibilitatea lor la boli. Dar există țări de cultivare mai noi în care se produc chiar și vinuri cu un singur soi din Malbec. Acest lucru este valabil mai ales pentru Argentina, și ceva mai puțin în Chile.

În Franța de astăzi există aproape sau complet vinuri cu un singur soi numai în zona Cahors. În zona Cahors este, de asemenea, numele Auxerrois uzual. În zona Bordeaux, Malbec a fost o parte clasică a cuvelor. Merlot a preluat adesea acest rol astăzi.

Vinurile monovarietale sunt aproape negre, corupte, dar rezervate cu taninurile. Aromele pot fi variate: se găsesc numeroase componente de fructe, precum și condimente și ciocolată.

Sinonime ale soiului de struguri Malbec

Ampelograful francez (adică un specialist în știința viței-de-vie) Pierre Galet (născut în 1921) numește peste 400 de sinonime care au fost utilizate anterior în 30 de departamente diferite. Așa se numește, de exemplu Auxerrois în zona Cahors, Pat și în zona Haut Pays și Loire Malbeck sau Pressac în zona Bordeaux. Alte sinonime sunt, de exemplu: Agreste, Balouzat, Beran, Blanc de Kienzheim, Cahors, Calarin, Cauli, Costa Rosa, Côt á Queue Verte, Cotes Rouges, Doux Noir, Estrangey, Gourdaux, Grelot de Tours, Grifforin, Guillan, Hourcat, Jacobain, Luckens, Magret, Malbek, Médoc Noir, Mouranne, Navarie, Negre de Prechac, Negrera, Noir de Chartres, Noir de Pressac sau Nyar de Presak.

Rezumat și informații scurte

umfla

  • Nutriția Brockhaus: Mănâncă sănătos - trăiește conștient. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chimia alimentelor. Springer Spectrum, 2015 »
  • Marele Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: Biblia din bucătărie: Enciclopedia studiilor culinare. Editura Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lexiconul alimentar. Verlag-ul lui Behr, 2005 »

Rezervați recomandări cu linkuri către Amazon

Mai jos sunt câteva recomandări de cărți care sunt echipate cu așa-numitele linkuri de afiliere. Linkurile afiliate conduc la un produs care poate fi cumpărat online. Un link afiliat trebuie înțeles ca un agent care oferă cumpărătorului un cumpărător. Dacă un produs este cumpărat după ce a vizitat un link afiliat, intermediarul (adică operatorul linkului afiliat, în acest caz, adică food lexicon.de) primește un mic comision. Comisionul este un procent redus, dintr-o singură cifră, din valoarea vânzărilor.

Vin Brockhaus

Vin Brockhaus. Suprafețe internaționale de cultivare, soiuri de struguri și termeni tehnici. Pentru cunoscătorii de vinuri și toți cei care doresc să devină unul: Pentru toți cei care ar dori să aibă un cuvânt de spus în ceea ce privește vinul cultivat, пїЅDer Brockhaus Weinп 3, cu 3.800 de cuvinte cheie despre soiuri de struguri, tehnici și degustare de pivniță, viticultură și regiuni viticole internaționale, oferă informații cuprinzătoare despre tema vinului. Numeroasele ilustrații, hărți, grafică și casete de informații cu sfaturi și cunoștințe de fundal vă invită să aruncați o privire, să oferiți fundaluri interesante, cunoștințe din interior și experiențe aha. Articolele speciale pregătite editorial sunt dedicate subiectelor remarcabile în detaliu, iar vocabularul internațional complet, cu ajutoare de pronunție și accentuare, ajută la „decodarea” etichetelor.

Atlas de soiuri de struguri Spania Portugalia

Atlas de soiuri de struguri Spania Portugalia. Această carte descrie istoria viticulturii portugheze și spaniole, descrie terroirul și soiurile de struguri din Spania și Portugalia. Peninsula Iberică reprezintă un centru genetic în mare măsură independent pentru Vitis silvestris, care a fost detectat aici încă din epoca de gheață. Dar și vița europeană Vitis vinifera se concentrează aici. Câteva sute de soiuri de struguri provin de aici. Această carte relatează istoria viticulturii din aceste țări, explică particularitățile terroirului peisajelor respective și descrie în detaliu toate soiurile importante de struguri și proprietățile lor. O adevărată comoară pentru toți cei interesați de vinurile din Peninsula Iberică și un must pentru toți profesioniștii vinului.